Санитарные нормы на пищевых предприятиях: прием пищи и хранение продукции

Материал подготовлен с использованием правовых актов по состоянию на 8 октября 2025 г.

Акцентируется внимание на организации безопасного приема пищи персоналом и правилах хранения сырья и готовой продукции на пищевых предприятиях. Приводятся требования к помещениям, оборудованию, температурным режимам и документации, обязательные для соблюдения на производстве.

Правовые основы санитарного контроля на пищевом производстве

В Республике Беларусь, как и во всем мире, предприятия пищевой промышленности несут колоссальную ответственность за безопасность и качество выпускаемой продукции. Одним из краеугольных камней этой ответственности является строгое соблюдение санитарных норм и правил, особенно в части приема пищи персоналом и хранения сырья и готовой продукции. Эти требования направлены на предотвращение контаминации (заражения) продуктов, сохранение их пищевой ценности и, в конечном итоге, на защиту здоровья потребителей.