Лабораторный производственный контроль на торговых объектах: цели, основания и порядок организации

Материал подготовлен с использованием правовых актов по состоянию на 21 октября 2026 г.

Акцентируется внимание на целях, основаниях и порядке организации лабораторного производственного контроля на торговых объектах.

ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ

● Санитарные нормы и правила «Санитарно-эпидемиологические требования к осуществлению производственного контроля при производстве, реализации, хранении, транспортировке продовольственного сырья и (или) пищевых продуктов», утв. постановлением Минздрава от 30.03.2012 № 32 (далее – СанНиП)

Назначение лабораторных испытаний

Лабораторные испытания являются обязательным элементом системы производственного контроля и направлены на обеспечение безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для жизни и здоровья населения.