Образец калькуляционной карточки на рисовую кашу
Материал подготовлен с использованием правовых актов по состоянию на 3 ноября 2026 г.
Образец разработан в соответствии с постановлением Совета Министров от 19.10.2022 № 713 «О системе регулирования цен», Законом от 12.07.2013 № 57-З «О бухгалтерском учете и отчетности»,
Пример.
Столовая ООО «Иванка» реализует блюдо «Каша рисовая». Для приготовления одной порции выходом 200 г требуется следующее сырье:
● крупа рисовая – 44 г;
● молоко пастеризованное 3,2 % – 100 г;
● сахар-песок – 6 г;
● масло сливочное «Деревенское» 82,5 % –5 г;
● соль поваренная – 1 г.
Поставщики отгрузили продукты по следующим ценам (без НДС):
● крупа рисовая – 3,50 руб./кг (отпускная цена производителя);
● молоко пастеризованное 3,2 % – 2,20 руб./кг;
● сахар-песок – 2,80 руб./кг;
● масло сливочное «Деревенское» 82,5 % – 18,00 руб./кг;
● соль поваренная – 0,90 руб./кг.
Торговая надбавка на сырье – 20 % (с учетом оптовой). Наценка общепита на готовое блюдо – 60 %.
Столовая составляет калькуляционную карточку на блюдо «Каша рисовая», в которой рассчитывает стоимость сырья на одну порцию, розничную цену порции с учетом наценки общепита и определяет цену реализации.
Примечание
Приведенный документ представляет собой образец примерной формы (шаблона, бланка) калькуляционной карточки.
Образец является универсальным и готов к использованию, а также может быть взят за основу для разработки аналогичного документа с учетом индивидуальных требований и специфики конкретной ситуации.
