Государственное регулирование ценообразования направлено на улучшение социально-экономического положения населения, а также недопущение необоснованного роста цен (тарифов). Учитывая то, что основной статьей расхода семейного бюджета в Беларуси являются расходы на питание, становится понятным стремление государства ограничить рост цен на основные виды продовольственных товаров, которые относятся к категории социально значимых.

К таким продовольственным товарам относится и мясо (говядина, свинина), которое включено в Перечень социально значимых товаров (работ, услуг), цены (тарифы) на которые регулируются Министерством экономики, облисполкомами и Минским горисполкомом, утвержденный постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 18 июня 1999 г. № 943 (с изменениями и дополнениями).

Государственное регулирование социально значимых товаров (работ, услуг) осуществляется путем установления: