Материал подготовлен с использованием правовых актов по состоянию на 1 ноября 2009 г.

Вопрос

Нужны ли технологические карты на предприятии общественного питания (кафетерий), если данное предприятие производит выпечку кондитерских изделий из полуфабрикатов глубокой степени заморозки высокой степени готовности?