В организации учет ведется в суммовом выражении. Складские помещения отсутствуют, товар приходуется сразу на кухню (бар).

Как рассчитываются товарные запасы в объектах общественного питания (в днях)?

Материал подготовлен с использованием правовых актов по состоянию на 21 июля 2015 г.

Как таковой методологии расчета законодательно не закреплено.

По мнению автора, в данном случае расчет производится по следующей формуле:

остаток в розничных ценах + приход в розничных ценах – выручка за день – иные списания = товарные запасы на день.