ПОСТАНОВЛЕНИЕ МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
 И МИНИСТЕРСТВА ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
 30 ноября 2000 г. № 24/57

 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОЛОЖЕНИЯ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ
 УЧРЕЖДЕНИЙ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИХ ПОЛУЧЕНИЕ
 ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ОБРАЗОВАНИЯ 
 ___________________________________________________________
 Название - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 11
 октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОЛОЖЕНИЯ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ
 ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ
 ___________________________________________________________
 ___________________________________________________________
 Утратило силу постановлением Министерства торговли
 Республики Беларусь и Министерства образования Республики
 Беларусь от 27 июля 2011 г. № 29/192 (зарегистрировано в
 Национальном реестре - № 8/24033 от 18.08.2011 г.)
 <W21124033> _

 [Изменения и дополнения:
 Постановление Министерства торговли и Министерства
 образования от 22 октября 2003 г. № 55/69 (зарегистрировано
 в Национальном реестре - № 8/10203 от 14.11.2003 г.)
 <W20310203>;
 Постановление Министерства торговли и Министерства
 образования от 11 октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано
 в Национальном реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)
 <W20513280>;
 Постановление Министерства торговли и Министерства
 образования от 20 октября 2008 г. № 42/113
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/19775 от
 04.11.2008 г.) <W20819775>;
 Постановление Министерства торговли и Министерства
 образования от 10 декабря 2009 г. № 52/73 (зарегистрировано
 в Национальном реестре - № 8/21796 от 18.01.2010 г.)
 <W21021796>].

 В целях совершенствования организации питания учащихся
учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического
образования Министерство торговли Республики Беларусь и Министерство
образования Республики Беларусь постановляют:
 ___________________________________________________________
 Преамбула - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 11
 октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

 В целях совершенствования организации питания учащихся
 профессионально-технических учебных заведений Министерство
 торговли Республики Беларусь и Министерство образования
 Республики Беларусь постановляют:
 ___________________________________________________________

 1. Утвердить прилагаемое Положение об организации питания
учащихся учреждений, обеспечивающих получение
профессионально-технического образования.
 ___________________________________________________________
 Пункт 1 - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 11
 октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

 1. Утвердить прилагаемое Положение об организации
 питания учащихся профессионально-технических учебных
 заведений.
 ___________________________________________________________

 2. Настоящее постановление вступает в силу с 1 января 2001 г.

 Министр торговли Министр образования
 Республики Беларусь Республики Беларусь
 П.А.КОЗЛОВ В.И.СТРАЖЕВ

 СОГЛАСОВАНО СОГЛАСОВАНО СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДЕНО
 Заместитель Заместитель Первый Постановление
 Министра Министра финансов заместитель Министерства торговли
 здраво- Республики Председателя Республики Беларусь и
 охранения Беларусь Белкоопсоюза Министерства образования
 Республики А.И.Сверж Республики Республики Беларусь
 Беларусь 24.11.2000 Беларусь 30.11.2000 № 24/57
 В.П.Филонов М.М.Улезло
 24.11.2000 24.11.2000

 ПОЛОЖЕНИЕ
 об организации питания учащихся
 учреждений, обеспечивающих получение
 профессионально-технического образования
 ___________________________________________________________
 Название - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 11
 октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

 ПОЛОЖЕНИЕ
 об организации питания учащихся
 профессионально-технических учебных заведений
 ___________________________________________________________

 Глава 1. Общие положения

 1. Положение об организации питания учащихся учреждений,
обеспечивающих получение профессионально-технического образования
(далее - Положение), определяет порядок организации питания учащихся
учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического
образования (далее - учебные заведения), через торговые объекты
общественного питания: столовые, буфеты, кафе (далее - столовые).
 ___________________________________________________________
 Пункт 1 - в редакции постановления Министерства торговли и
 Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
 24.10.2005 г.)

 1. Положение об организации питания учащихся
 профессионально-технических учебных заведений (далее -
 Положение) разработано в соответствии с законодательством
 Республики Беларусь, регулирующим организацию
 учебно-воспитательного процесса в
 профессионально-технических учебных заведениях (далее -
 учебные заведения) и ведение торгово-производственной
 деятельности в организациях общественного питания.
 1.1. Под профессионально-техническими учебными
 заведениями для целей настоящего Положения понимаются
 профессионально-технические училища, региональные центры
 профессионального образования, профессиональные лицеи,
 высшие профессиональные училища,
 профессионально-технические колледжи, центр подготовки,
 переподготовки и повышения квалификации Республиканского
 института профессионального образования, которые
 обеспечивают получение учащимися
 профессионально-технического образования.
 1.2. Под организациями общественного питания для целей
 настоящего Положения понимаются столовые, буфеты, кафе,
 рестораны, бары профессионально-технических учебных
 заведений.
 ___________________________________________________________

 2. Деятельность столовых учебных заведений осуществляется в
соответствии с актами законодательства Республики Беларусь,
регламентирующими порядок организации общественного питания.
 ___________________________________________________________
 Пункт 2 - в редакции постановления Министерства торговли и
 Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
 24.10.2005 г.)

 2. Деятельность столовых учебных заведений
 осуществляется в соответствии с постановлением Совета
 Министров Республики Беларусь от 4 ноября 1992 г. № 666 "О
 лицензировании и Основных правилах ведения розничной
 торговли и торгово-производственной деятельности на
 территории Республики Беларусь" (Собрание постановлений
 Правительства Республики Беларусь, 1992 г., № 31, ст.568;
 1993 г., № 19, ст.358; 1994 г., № 13, ст.245; Собрание
 указов Президента и постановлений Кабинета Министров
 Республики Беларусь, 1995 г., № 24, ст.591; Национальный
 реестр правовых актов Республики Беларусь, 1999 г., № 54,
 8/500; № 70, 8/823). При этом должны соблюдаться
 нормативные требования, регламентирующие нормы выхода
 готовой продукции и потерь сырья при кулинарной обработке,
 технологические требования по приготовлению пищи,
 санитарные правила и нормы, а также порядок ценообразования
 и отнесение организаций к соответствующей наценочной
 категории по уровню обслуживания.
 ___________________________________________________________

 3. Исключен.
 ___________________________________________________________
 Пункт 3 исключен постановлением Министерства торговли и
 Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
 24.10.2005 г.)

 3. Органы государственного управления торговлей и
 общественным питанием, образованием, потребительской
 кооперацией и учебные заведения при организации питания
 руководствуются законодательством Республики Беларусь и
 настоящим Положением.
 ___________________________________________________________

 Глава 2. Организация питания учащихся

 4. В учебных заведениях за счет средств республиканского и
местных бюджетов учащимся предоставляется питание в соответствии с
постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 22 февраля
1993 г. № 89 "О материальном обеспечении учащихся учреждений,
обеспечивающих получение профессионально-технического образования, и
индустриально-педагогических колледжей" (Собрание постановлений
Правительства Республики Беларусь, 1993 г., № 6, ст.79).
 Одно- и трехразовое горячее питание учащихся осуществляется в
учебные дни в соответствии с нормами питания в пределах денежных
норм расходов на питание, утвержденных в установленном порядке.
 ___________________________________________________________
 Пункт 4 - в редакции постановления Министерства торговли и
 Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
 24.10.2005 г.)

 4. Одно- и трехразовое горячее питание учащихся
 организуется в учебные дни в соответствии с натуральными
 нормами и в пределах денежных норм расходов на питание,
 утвержденных в установленном порядке.
 Одно- и трехразовое питание учащихся в учебных
 заведениях, расположенных на территории зон радиоактивного
 загрязнения, осуществляется по рекомендуемым Министерством
 здравоохранения Республики Беларусь среднесуточным наборам
 продуктов для различных групп населения, проживающего на
 контролируемых территориях Республики Беларусь.
 ___________________________________________________________

 5. Учащиеся-сироты обеспечиваются трехразовым горячим питанием
в соответствии с нормами питания и в пределах денежных норм расходов
на питание, утвержденных в установленном порядке. При невозможности
организации горячего питания учащимся-сиротам выплачивается денежная
компенсация в установленном порядке.
 ___________________________________________________________
 Пункт 5 - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 11
 октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

 5. Учащиеся-сироты обеспечиваются трехразовым горячим
 питанием в соответствии с натуральными нормами и в пределах
 денежных норм расходов на питание, утвержденных в
 установленном порядке. При невозможности организации
 горячего питания учащимся-сиротам выплачивается денежная
 компенсация в установленном порядке.
 ___________________________________________________________

 6. К учебным дням относятся дни теоретического,
лабораторно-практического, производственного обучения, в том числе
производственной практики, подготовки к экзаменам (квалификационным
экзаменам) и сдачи экзаменов (квалификационных экзаменов).
 ___________________________________________________________
 Пункт 6 - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 11
 октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

 6. К учебным дням относятся дни теоретического,
 лабораторно-практического, производственного обучения и
 производственной практики, подготовки к экзаменам
 (квалификационным экзаменам) и сдачи экзаменов
 (квалификационных экзаменов).
 ___________________________________________________________

 7. Питанием, в том числе и в виде сухого пайка, во внеучебные
дни за счет внебюджетных средств учащиеся могут обеспечиваться
согласно решению трудового коллектива учебного заведения.
 8. Организация питания учащихся осуществляется в соответствии с
требованиями утвержденных санитарных правил и норм.
 9. Горячее питание учащихся осуществляется по дневным рационам
питания, составленным на основе примерных двухнедельных рационов
питания с учетом товарного обеспечения, местных и иных особенностей.
Дневные рационы питания утверждаются руководителем учебного
заведения или организации общественного питания, подписываются
заведующим производством и лицом, ответственным за формирование цен
в столовой учебного заведения.
 ___________________________________________________________
 Пункт 9 - в редакции постановления Министерства торговли и
 Министерства образования от 20 октября 2008 г. № 42/113
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/19775 от
 04.11.2008 г.)

 9. Горячее питание учащихся осуществляется в
 соответствии с дневным меню, разработанным на основе
 примерного двухнедельного меню с учетом товарного
 обеспечения, местных и иных особенностей, которое
 утверждается руководителем учебного заведения или
 организации, осуществляющей питание учащихся.
 ___________________________________________________________
 Пункт 9 - в редакции постановления Министерства торговли и
 Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
 24.10.2005 г.)

 9. Горячее питание учащихся организуется на основе
 дневного и примерного двухнедельного меню, которые
 утверждаются руководителем учебного заведения.
 ___________________________________________________________

 10. Примерные двухнедельные рационы питания разрабатываются с
учетом норм физиологических потребностей в основных пищевых
веществах и энергии, сезонности, разнообразия и сочетания пищевых
продуктов, трудоемкости приготовления блюд. Примерные двухнедельные
рационы трехразового питания учащихся учреждений для осенне-зимнего
периода составляются согласно приложению 1.
 Примерные двухнедельные рационы питания согласовываются с
территориальными учреждениями государственного санитарного надзора и
утверждаются руководителями учебного заведения, организации
общественного питания.
 ___________________________________________________________
 Пункт 10 - в редакции постановления Министерства торговли и
 Министерства образования от 20 октября 2008 г. № 42/113
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/19775 от
 04.11.2008 г.)

 10. Примерное двухнедельное меню разрабатывается с
 учетом суточной физиологической потребности организма
 подростков 15-17 лет в основных пищевых веществах и
 энергии, сезонности в соответствии с требованиями
 действующих нормативных актов Министерства торговли
 Республики Беларусь и Министерства здравоохранения
 Республики Беларусь и в пределах утвержденных в
 установленном порядке денежных норм расходов на питание.
 Примерное двухнедельное меню комплексных рационов питания
 для осенне-зимнего периода приведено в приложении 1,
 перечень сезонных блюд - в приложении 2.
 Примерное двухнедельное меню, ассортиментный перечень
 товаров и продукции собственного производства столовой
 согласовываются с территориальными учреждениями
 государственного санитарного надзора.
 ___________________________________________________________
 Пункт 10 дополнен частью второй постановлением Министерства
 торговли и Министерства образования от 11 октября 2005 г. №
 42/85 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280
 от 24.10.2005 г.)
 ___________________________________________________________

 11. Часы приема пищи устанавливаются в соответствии с
распорядком дня учебы учащихся учебных заведений и рекомендуемыми
Министерством здравоохранения Республики Беларусь интервалами между
их приемами. Количество приемов пищи определяется учебными
заведениями в зависимости от состояния здоровья учащихся, их
занятости в ходе учебного процесса.
 12. Рационы питания учащихся учебных заведений включают:
завтрак - закуска, горячее блюдо, напиток; обед - закуска (салат),
суп, горячее блюдо, сладкое блюдо или сок; ужин - закуска, горячее
блюдо, напиток.
 ___________________________________________________________
 Пункт 12 - в редакции постановления Министерства торговли и
 Министерства образования от 20 октября 2008 г. № 42/113
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/19775 от
 04.11.2008 г.)

 12. Питание учащихся учебных заведений состоит из
 завтрака (закуска, второе горячее блюдо, напиток), обеда
 (закуска, суп, второе горячее, сладкое блюда) и ужина
 (закуска, второе горячее блюдо, напиток).
 ___________________________________________________________

 13. Для учащихся, перенесших острые заболевания органов
пищеварения, почек, печени, желчевыводящих путей, а также страдающих
хроническими заболеваниями этих органов, в соответствии с
рекомендациями врача организуется щадящее питание. Его организация
осуществляется в пределах действующих денежных норм расходов на
питание.
 ___________________________________________________________
 Пункт 13 - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 11
 октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

 13. Для учащихся, перенесших острые заболевания органов
 пищеварения, почек, печени, желчевыводящих путей, а также
 страдающих хроническими заболеваниями этих органов, в
 соответствии с рекомендациями врача организуется щадящее
 питание. Его организация осуществляется в пределах
 действующих денежных норм на питание.
 ___________________________________________________________

 14. В рацион щадящего питания не включаются маргарин, жирные
сорта мяса и рыбы, копчености, сдобное тесто, пельмени, блины, кофе,
какао, уксус, перец, горчица, ржаной хлеб, горох, бобы. Супы на
мясных и рыбных бульонах заменяются вегетарианскими и заправляются
растительным маслом или сметаной. Жаренье исключается.
 ___________________________________________________________
 Пункт 14 - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 20
 октября 2008 г. № 42/113 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/19775 от 04.11.2008 г.)

 14. В рацион щадящего питания не включаются маргарин,
 жирные сорта мяса и рыбы, копчености, сдобное тесто,
 пельмени, блины, кофе, какао, уксус, перец, горчица, ржаной
 хлеб, горох, бобы. Супы на мясных и рыбных бульонах
 заменяются вегетарианскими и заправляются растительным
 маслом или сметаной. Жаренье исключается. Перечень
 рекомендуемых блюд для включения в рацион щадящего питания
 приведен в приложении 3.
 ___________________________________________________________

 15. Щадящее питание отпускается нуждающимся учащимся согласно
списку, составленному медицинским работником, в столовой учебного
заведения.
 16. С-витаминизация рационов питания проводится в соответствии
с санитарными правилами и нормами. Допускается не проводить
искусственную С-витаминизацию при проведении профилактической
поливитаминизации. С-витаминизацию пищи проводит медицинский
работник, обслуживающий учебное заведение, за счет и в пределах
средств, выделяемых учебному заведению на организацию питания
учащихся. При отсутствии медработника руководителем учебного
заведения назначается лицо, ответственное за организацию и
проведение С-витаминизации рационов питания.
 ___________________________________________________________
 Пункт 16 - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 20
 октября 2008 г. № 42/113 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/19775 от 04.11.2008 г.)

 16. В зимне-весенний период согласно требованиям
 действующих нормативных документов Министерства
 здравоохранения Республики Беларусь проводится
 С-витаминизация рационов питания из расчета суточной нормы
 потребности в витамине С: 70 мг для подростков в возрасте
 15-18 лет. Допускается не проводить искусственную
 С-витаминизацию при проведении профилактической
 поливитаминизации. С-витаминизацию пищи проводит
 медицинский работник, обслуживающий учебное заведение, за
 счет и в пределах средств, выделяемых учебному заведению на
 организацию питания учащихся. При отсутствии медработника
 руководителем учебного заведения назначается лицо,
 ответственное за организацию и проведение С-витаминизации
 рационов питания.
 ___________________________________________________________

 17. В столовых, обслуживающих учащихся учебных заведений,
размеры предельных наценок на продукцию собственного производства
устанавливаются областными и Минским городским исполкомами.
 18. Приготовление рационов питания осуществляется по
наряду-заказу. Наряд-заказ составляется на основании дневных
рационов питания, норм закладок продуктов в блюда по технологическим
документам и количества учащихся, обеспечиваемых одно-, трехразовым
горячим питанием.
 Закупка продуктов для организации питания учащихся
осуществляется в соответствии с примерными двухнедельными рационами
питания с учетом сроков их хранения (годности) и наличия необходимых
условий хранения.
 ___________________________________________________________
 Пункт 18 - в редакции постановления Министерства торговли и
 Министерства образования от 20 октября 2008 г. № 42/113
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/19775 от
 04.11.2008 г.)

 18. Столовые учебных заведений работают по
 наряду-заказу, который обеспечивается обязательным суточным
 запасом сырья. Наряд-заказ составляется на основании
 дневного меню, норм закладок продуктов в блюда (рецептур) и
 количества учащихся, обеспечиваемых одно- и трехразовым
 горячим питанием.
 ___________________________________________________________

 Глава 3. Порядок постановки учащихся на питание

 19. Дежурный по столовой учебного заведения (из числа мастеров
производственного обучения) организует ежедневно постановку учащихся
и педагогических работников на питание на следующий день по заявке
установленной формы согласно приложению 4. Заявка оформляется в 3
экземплярах: один экземпляр - для бухгалтерии учебного заведения;
второй - для столовой; третий - для дежурного по столовой (для
контроля за отпуском питания учебным группам на следующий день).
 Ежедневно до 10.00 дежурный по столовой производит
корректировку заявки по фактическому количеству учащихся, явившихся
на занятия, и данные по установленной форме согласно приложению 5
передает в столовую и бухгалтерию учебного заведения. В соответствии
с этим уточнением руководитель столовой принимает меры по
корректировке расхода продуктов при приготовлении обедов и ужинов.
 ___________________________________________________________
 Пункт 19 - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 20
 октября 2008 г. № 42/113 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/19775 от 04.11.2008 г.)

 19. Дежурный по столовой учебного заведения (из числа
 мастеров производственного обучения) организует ежедневно
 постановку учащихся и педагогических работников на питание
 на следующий день по заявке установленной формы (приложение
 4). Заявка оформляется в 3 экземплярах: один экземпляр -
 для бухгалтерии учебного заведения; второй - для столовой;
 третий - для дежурного по столовой (для контроля за
 отпуском питания учебным группам на следующий день).
 Ежедневно до 10.00 дежурный по столовой производит
 корректировку заявки по фактическому количеству учащихся,
 явившихся на занятия, и данные по установленной форме
 (приложение 5) передает в столовую и бухгалтерию учебного
 заведения. В соответствии с этим уточнением руководитель
 столовой принимает меры по корректировке расхода продуктов
 при приготовлении обедов и ужинов.
 ___________________________________________________________

 20. Неиспользованные продукты и хлеб (в соответствии со сроками
хранения) приходуются на склад по акту, который сдается в
бухгалтерию учебного заведения. Неиспользованные завтраки, обеды и
ужины отдаются учащимся учебной группы на дополнительное питание с
учетом сроков их годности. Списание хлеба производится ежедневно по
фактическому расходу. На разницу от недоиспользования нормы хлеба
следует дополнительно включать в рацион салаты, свежие фрукты и
соки. При составлении ежедневного рациона питания допускается
производить замену отсутствующих продуктов другими в соответствии с
установленными нормами взаимозаменяемости продуктов при
приготовлении блюд.
 ___________________________________________________________
 Пункт 20 - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 20
 октября 2008 г. № 42/113 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/19775 от 04.11.2008 г.)

 20. Неиспользованные продукты и хлеб (в соответствии со
 сроками хранения) приходуются на склад по акту, который
 сдается в бухгалтерию учебного заведения. Неиспользованные
 завтраки, обеды и ужины отдаются учащимся учебной группы на
 дополнительное питание с учетом сроков их годности.
 Списание хлеба производится ежедневно по фактическому
 расходу. На разницу от недоиспользования нормы хлеба
 следует дополнительно включать в рацион салаты, свежие
 фрукты и соки. При составлении ежедневного меню допускается
 производить замену отсутствующих продуктов другими в
 соответствии с установленными нормами взаимозаменяемости
 продуктов при приготовлении блюд.
 ___________________________________________________________

 21. По окончании рабочего дня дежурный по столовой совместно с
руководителем столовой (заведующим производством) составляют акт на
списание продуктов, израсходованных на организацию питания (обеды,
завтраки, ужины), который сдают в бухгалтерию утром следующего дня.
 22. Питание членов педагогического коллектива осуществляется за
наличный расчет по рациону питания и стоимости, установленным для
учащихся. В столовых учебных заведений для педагогических работников
может организовываться в установленном порядке продажа
продовольственных товаров.
 ___________________________________________________________
 Пункт 22 - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 20
 октября 2008 г. № 42/113 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/19775 от 04.11.2008 г.)

 22. Питание членов педагогического коллектива
 осуществляется за наличный расчет по меню и стоимости,
 установленным для учащихся. В столовых учебных заведений
 для педагогических работников может организовываться в
 установленном порядке продажа продовольственных товаров.
 ___________________________________________________________

 23. При невозможности организации горячего питания во время
прохождения производственного обучения учащимся может выплачиваться
денежная компенсация в соответствии с законодательством исходя из
установленных Правительством Республики Беларусь денежных норм
расходов на питание (без повышающего коэффициента).
 ___________________________________________________________
 Пункт 23 - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 20
 октября 2008 г. № 42/113 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/19775 от 04.11.2008 г.)

 23. При невозможности организации горячего питания во
 время прохождения производственного обучения учащимся может
 выплачиваться денежная компенсация из расчета стоимости
 рациона питания (без снятия торговой наценки).
 ___________________________________________________________

 24. Учебные заведения сами определяют форму обслуживания
учащихся в столовых при условии, что объекты питания являются их
структурными подразделениями.

 Глава 4. Организационные формы питания учащихся

 25. Организация питания в учебных заведениях может
осуществляться:
 юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями,
специализирующимися на оказании услуг общественного питания, либо
иными организациями, имеющими в своем составе соответствующие
структурные подразделения (далее - субъекты предпринимательской
деятельности), через столовые на основании договора субъекта
предпринимательской деятельности с учебным заведением, который
определяет взаимоотношения сторон;
 учебным заведением путем создания структурных подразделений,
финансируемых за счет средств местных и республиканского бюджетов
или (и) средств, получаемых учебным заведением от приносящей доходы
деятельности. Указанное структурное подразделение функционирует по
согласованию с местными исполнительными и распорядительными
органами, если учебное заведение находится в коммунальной
собственности, или с учредителем и Министерством финансов Республики
Беларусь, если в республиканской собственности.
 ___________________________________________________________
 Пункт 25 - в редакции постановления Министерства торговли и
 Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
 24.10.2005 г.)

 25. В зависимости от характера, объема
 производственно-хозяйственной деятельности, внутренней
 структуры и размещения столовой, численности работающих, а
 также условий организации учебного процесса питание
 учащихся учебных заведений может осуществляться в следующих
 организационных формах:
 25.1. столовая как структурное подразделение учебного
 заведения, содержащаяся за счет бюджетных средств. В данном
 случае организация питания учащихся возлагается на
 руководителя учебного заведения.
 Размер наценки на продукцию собственного производства
 устанавливается руководителем учебного заведения, но не
 выше предельных размеров, определяемых областными и Минским
 городским исполнительными комитетами, для данной категории
 предприятий;
 25.2. столовая учебного заведения как самостоятельное
 юридическое лицо, функционирующее на условиях
 хозяйственного расчета и самоокупаемости. Вопросы
 организации питания учащихся возлагаются на столовую
 (юридическое лицо) и учебное заведение в соответствии с
 заключенным между ними договором, который определяет
 взаимоотношение сторон;
 25.3. столовые учебных заведений, объединенные в
 организации общественного питания типа унитарного
 предприятия "Учобщепит". Управления образования, торговли,
 общественного питания областных и Минского городского
 исполкомов выступают учредителями данных организаций,
 которые являются государственными, находятся в коммунальной
 собственности областных и Минского городского исполкомов и
 действуют на основании устава на принципах полного
 хозяйственного расчета, самофинансирования. На них
 возложены функции целевого и рационального использования
 бюджетных средств, выделяемых для питания учащихся,
 снабжения продуктами питания, обеспечения столовых посудой,
 инвентарем, транспортом, кадрами. Организация работы между
 данными организациями и учебными заведениями осуществляется
 в соответствии с заключенными между ними договорами,
 которые определяют взаимоотношение сторон;
 25.4. столовая учебного заведения как подразделение
 самостоятельной организации или базовой столовой
 (организации общественного питания), входящей в ее состав и
 действующей на основании ее устава. В этом случае вопросы
 организации питания учащихся возлагаются на организацию
 общественного питания и учебное заведение в соответствии с
 заключенным между ними договором, который определяет
 взаимоотношение сторон.
 ___________________________________________________________

 26. Столовая учебного заведения, являющаяся его структурным
подразделением, работает на основании положения о столовой, которое
разрабатывается и утверждается в установленном порядке.
 27. Учебные заведения передают в безвозмездное пользование
субъектам предпринимательской деятельности для организации питания
учащихся недвижимое имущество, находящееся в государственной
собственности, в соответствии с Указом Президента Республики
Беларусь от 23 октября 2009 г. № 518 "О некоторых вопросах аренды и
безвозмездного пользования имуществом" (Национальный реестр правовых
актов Республики Беларусь, 2009 г., № 261, 1/11073).
 ___________________________________________________________
 Пункт 27 - в редакции постановления Министерства торговли и
 Министерства образования от 10 декабря 2009 г. № 52/73
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/21796 от
 18.01.2010 г.)

 27. Учебные заведения предоставляют субъектам
 предпринимательской деятельности для осуществления питания
 учащихся помещения в соответствии с Указом Президента
 Республики Беларусь от 30 сентября 2002 г. № 495 "О
 совершенствовании порядка определения размеров арендной
 платы и передачи в безвозмездное пользование общественных,
 административных и переоборудованных производственных
 зданий, сооружений и помещений, находящихся в
 государственной собственности" (Национальный реестр
 правовых актов Республики Беларусь, 2002 г., № 112,
 1/4050).
 В соответствии с Законом Республики Беларусь от 20
 февраля 1991 года "О местном управлении и самоуправлении в
 Республике Беларусь" (Ведамасцi Вярхоўнага Савета
 Беларускай ССР, 1991 г., № 11(13), ст.122; Национальный
 реестр правовых актов Республики Беларусь, 2000 г., № 8,
 2/137) местные исполнительные и распорядительные органы
 могут производить за счет средств местных бюджетов
 возмещение субъектам предпринимательской деятельности
 расходов по эксплуатации, капитальному и текущему ремонту
 помещений, предоставляемых в безвозмездное пользование,
 затрат на коммунальные услуги, включая отопление,
 потребляемую электроэнергию, пропорционально занимаемой
 площади по фактическим расходам, связанным с организацией
 питания в учебных заведениях.
 ___________________________________________________________
 Часть третья пункта 27 исключена постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 20
 октября 2008 г. № 42/113 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/19775 от 04.11.2008 г.)

 Расходы на организацию одноразового горячего питания
 (обед) учащихся учебных заведений, расположенных на
 территории радиоактивного загрязнения, возмещаются в
 соответствии с постановлением Совета Министров Республики
 Беларусь от 16 апреля 2004 г. № 434 "Об организации
 бесплатного питания обучающихся в учреждениях образования,
 расположенных на территории радиоактивного загрязнения"
 (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь,
 2004 г., № 69, 5/14116).
 ___________________________________________________________
 Пункт 27 - в редакции постановления Министерства торговли и
 Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
 24.10.2005 г.)

 27. За счет бюджетного финансирования учебные заведения
 профессионально-технического образования предоставляют
 бесплатно для осуществления питания учащихся,
 организационные формы которого изложены в п.25 настоящего
 Положения, помещения с освещением, отоплением,
 оборудованием, мебелью, топливо для приготовления пищи,
 силовую электроэнергию, горячую и холодную воду, а также
 осуществляют текущий и капитальный ремонт помещений,
 оборудования, мебели, технический надзор за инженерными
 коммуникациями, охрану объектов общественного питания в
 нерабочее время, выходные дни.
 ___________________________________________________________

 28. Определение субъектов предпринимательской деятельности для
организации питания учащихся осуществляется в соответствии с
законодательными актами Республики Беларусь.
 ___________________________________________________________
 Пункт 28 - в редакции постановления Министерства торговли и
 Министерства образования от 20 октября 2008 г. № 42/113
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/19775 от
 04.11.2008 г.)

 28. Решение по определению формы организации питания
 учащихся в учебных заведениях областного (Минского
 городского) подчинения принимают областные (Минский
 городской) исполкомы по представлению соответствующих
 управлений образования.
 ___________________________________________________________

 29. Снижение стоимости питания учащихся может производиться
органами управлений образования и учебными заведениями за счет
средств, поступающих от производственной деятельности учебных
заведений и реализации произведенной учащимися продукции в
мастерских, учебных хозяйствах, организациях (в том числе и в
столовых учебных заведений), проведенных благотворительных акций,
пожертвований благотворительных фондов, государственных и
общественных организаций, спонсоров, иностранных инвесторов,
поступлений по линии гуманитарной помощи и других источников, не
запрещенных законодательством.
 30. Учащиеся, в соответствии с законодательством не
пользующиеся правом одно- и трехразового питания, оплату стоимости
питания осуществляют за наличный расчет.
 31. Планирование, использование и учет доходов, получаемых
столовыми, являющимися структурными подразделениями учебных
заведений, от возмездного оказания услуг осуществляются в
соответствии с Инструкцией о порядке планирования, учета и
использования средств, получаемых организациями, финансируемыми из
бюджета, от приносящей доходы деятельности, утвержденной
постановлением Министерства финансов Республики Беларусь от 12
ноября 2002 г. № 152 (Национальный реестр правовых актов Республики
Беларусь, 2003 г., № 19, 8/9080).
 ___________________________________________________________
 Пункт 31 - в редакции постановления Министерства торговли и
 Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
 24.10.2005 г.)

 31. Планирование, использование и учет доходов,
 получаемых от деятельности столовых, являющихся
 структурными подразделениями учебных заведений,
 осуществляется в соответствии с Методическими указаниями о
 порядке планирования, использования и учета доходов,
 полученных от хозяйственной деятельности юридических лиц,
 финансируемых из бюджета, утвержденными приказом
 Министерства финансов Республики Беларусь от 11 ноября 1999
 г. № 324 (Национальный реестр правовых актов Республики
 Беларусь, 2000 г., № 4, 8/1476).
 ___________________________________________________________

 Глава 5. Материально-техническая база столовых учебных заведений

 32. Строительство, реконструкция и ремонт объектов
общественного питания, расположенных в учебных заведениях и
находящихся на их балансе, осуществляется как самими учебными
заведениями в пределах выделенных средств на эти цели, так и
органами управлений образования в установленном порядке.
 33. Норматив посадочных мест при организации питания
устанавливается из расчета 330 мест на 1000 учащихся.
 34. Исключен.
 ___________________________________________________________
 Пункт 34 исключен постановлением Министерства торговли и
 Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
 24.10.2005 г.)

 34. В зависимости от численности учащихся в учебных
 заведениях организуются столовые, буфеты, отделы по продаже
 кулинарных изделий, полуфабрикатов, продовольственных
 товаров. Столовые учебных заведений могут работать на сырье
 или полуфабрикатах.
 ___________________________________________________________

 35. Исключен.
 ___________________________________________________________
 Пункт 35 исключен постановлением Министерства торговли и
 Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
 24.10.2005 г.)

 35. На базе объектов общественного питания могут
 работать буфеты, кафе, бары для организации досуга учащихся
 и работников учебных заведений во внеурочное время. В
 буфетах, кафе, барах реализуются кондитерские изделия, в
 том числе мармелад, пастила, фрукты, соки и другая
 продукция промышленного и собственного производства,
 ассортимент которой согласовывается с территориальными
 органами государственного санитарного надзора.
 ___________________________________________________________

 36. Помещения столовых учебных заведений должны отвечать
санитарным нормам, правилам и гигиеническим нормативам,
строительным, техническим, противопожарным и другим требованиям,
предъявляемым к организациям общественного питания.
 37. Исключен.
 ___________________________________________________________
 Пункт 37 исключен постановлением Министерства торговли и
 Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
 24.10.2005 г.)

 37. На работников столовых, которые являются
 структурными подразделениями учебных заведений и организуют
 свою деятельность по принципу хозяйственного расчета и
 самофинансирования, распространяются условия оплаты труда,
 которые предусмотрены для хозрасчетных организаций
 соответствующими нормативными актами Министерства труда
 Республики Беларусь.
 ___________________________________________________________

 38. Структура и штаты столовых и других подразделений учебного
заведения для организации питания учащихся определяются в
установленном порядке и утверждаются руководителем учебного
заведения.
 ___________________________________________________________
 Пункт 38 - в редакции постановления Министерства торговли и
 Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
 24.10.2005 г.)

 38. Для штатов столовых, которые являются структурными
 подразделениями учебных заведений и работают на
 хозяйственном расчете и самофинансировании, перечень
 должностей специалистов и профессий рабочих вводится в
 установленном порядке в зависимости от выбора форм
 организации питания и количества питающихся учащихся.
 ___________________________________________________________

 Глава 6. Подготовка кадров и повышение квалификации

 39. Учебные заведения и субъекты предпринимательской
деятельности совместно с органами управления торговлей и
общественным питанием, потребительской кооперацией комплектуют
столовые квалифицированными рабочими и специалистами.
 ___________________________________________________________
 Пункт 39 - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 11
 октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

 39. Учебные заведения и организации общественного
 питания совместно с органами управления торговлей и
 общественным питанием, потребительской кооперацией
 комплектуют столовые квалифицированными рабочими и
 специалистами.
 ___________________________________________________________

 40. Подготовка кадров для столовых осуществляется в
учреждениях, обеспечивающих получение профессионально-технического,
среднего специального и высшего образования.
 ___________________________________________________________
 Пункт 40 - в редакции постановления Министерства торговли и
 Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
 24.10.2005 г.)

 40. Подготовка кадров для столовых осуществляется в
 профессионально-технических, высших и средних специальных
 учебных заведениях.
 ___________________________________________________________

 41. Повышение квалификации руководителей и специалистов,
работников столовых учебных заведений осуществляется в установленном
порядке.

 Глава 7. Контроль за организацией питания учащихся

 42. Контроль за работой столовых учебных заведений в рамках
своей компетенции осуществляется: специалистами субъектов
предпринимательской деятельности; руководством учебных заведений;
медицинскими работниками поликлиник, закрепленными за учебными
заведениями или медицинскими работниками учебных заведений; группами
общественного контроля за питанием учащихся учебных заведений с
участием ученических профсоюзных комитетов; центрами гигиены и
эпидемиологии; органами государственного управления и контроля в
соответствии с действующим законодательством.
 ___________________________________________________________
 Пункт 42 - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 11
 октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

 42. Контроль за работой столовых учебных заведений в
 рамках своей компетенции осуществляется: специалистами
 организаций общественного питания; руководством учебных
 заведений; медицинскими работниками поликлиник,
 закрепленными за учебными заведениями или медицинскими
 работниками учебных заведений; группами общественного
 контроля за питанием учащихся учебных заведений с участием
 ученических профсоюзных комитетов; центрами гигиены и
 эпидемиологии; органами государственного управления и
 контроля в соответствии с действующим законодательством.
 ___________________________________________________________

 43. Качество готовой пищи проверяет бракеражная комиссия, в
состав которой входят заведующий производством или его заместитель,
медицинский работник, дежурный по столовой. По итогам проверки
делается обязательная запись в бракеражном журнале.
 44. Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны
соответствовать требованиям технических нормативных правовых актов и
иметь документы, удостоверяющие их качество и безопасность.
 ___________________________________________________________
 Пункт 44 - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 20
 октября 2008 г. № 42/113 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/19775 от 04.11.2008 г.)

 44. Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны
 соответствовать требованиям нормативной документации и
 сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и
 безопасность.
 ___________________________________________________________

 45. Для контроля за соблюдением выполнения установленных норм
питания заведующий производством (бухгалтер столовой) ежедневно
ведет накопительные ведомости расходов продуктов на одного учащегося
раздельно для одноразового и трехразового согласно приложению 7
питания. Фактический расход продуктов (по весу брутто) на питание
учащихся указывается по датам в течение месяца. Руководство учебного
заведения совместно с руководством столовой проводят еженедельный
анализ накопительных ведомостей. По истечении календарного месяца
накопительные ведомости вместе со счетом на оплату за питание
представляются руководителю учебного заведения.
 ___________________________________________________________
 Пункт 45 - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 20
 октября 2008 г. № 42/113 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/19775 от 04.11.2008 г.)

 45. Для контроля за соблюдением выполнения установленных
 норм питания заведующий производством (бухгалтер столовой)
 ежедневно ведет накопительные ведомости расходов продуктов
 на одного учащегося раздельно для одноразового (приложение
 6) и трехразового (приложение 7) питания. Фактический
 расход продуктов (по весу брутто) на питание учащихся
 указывается по датам в течение месяца. Руководство учебного
 заведения совместно с руководством столовой проводят
 еженедельный анализ накопительных ведомостей. По истечении
 календарного месяца накопительные ведомости вместе со
 счетом на оплату за питание представляются руководителю
 учебного заведения.
 ___________________________________________________________
 Пункт 45 - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 11
 октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

 45. Для контроля за соблюдением выполнения установленных
 натуральных норм питания заведующий производством
 (бухгалтер столовой) ежедневно ведет накопительные
 ведомости расходов продуктов на одного учащегося раздельно
 для одноразового (приложение 6) и трехразового (приложение
 7) питания. Фактический расход продуктов (по весу брутто)
 на питание учащихся указывается по датам в течение месяца.
 Руководство учебного заведения совместно с руководством
 столовой проводят еженедельный анализ накопительных
 ведомостей. По истечении календарного месяца накопительные
 ведомости вместе со счетом на оплату за питание
 представляются руководителю учебного заведения.
 ___________________________________________________________

 46. Медицинский работник учебного заведения или медицинский
работник поликлиники, закрепленной за учебным заведением,
осуществляет постоянный контроль за соблюдением действующих
санитарных правил в столовой учебного заведения, проводит
витаминизацию блюд, оценивает правильность составления рационов
питания, контролирует своевременное прохождение работниками столовых
медицинских осмотров.
 ___________________________________________________________
 Пункт 46 - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 20
 октября 2008 г. № 42/113 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/19775 от 04.11.2008 г.)

 46. Медицинский работник учебного заведения или
 медицинский работник поликлиники, закрепленной за учебным
 заведением, осуществляет постоянный контроль за соблюдением
 действующих санитарных правил в столовой учебного
 заведения, проводит витаминизацию блюд, оценивает
 правильность составления меню, контролирует своевременное
 прохождение работниками столовых медицинских осмотров.
 ___________________________________________________________

 47. Субъект предпринимательской деятельности совместно с
учебным заведением не реже двух раз в квартал обеспечивают сдачу
пищи на лабораторный анализ для определения полноты вложения
исходных продуктов, соблюдения норм выхода готовой продукции
(изделий). Копии результатов анализа хранятся у субъектов
предпринимательской деятельности и у руководителя учебного
заведения.
 ___________________________________________________________
 Пункт 47 - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 11
 октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

 47. Организация общественного питания совместно с
 учебным заведением не реже двух раз в квартал обеспечивают
 сдачу пищи на лабораторный анализ для определения полноты
 вложения исходных продуктов, соблюдения норм выхода готовой
 продукции (изделий). Копии результатов анализа хранятся в
 организациях общественного питания и у руководителя
 учебного заведения.
 ___________________________________________________________

 48. Ответственность за организацию питания и расходование
денежных средств на эти цели несет руководитель учебного заведения.
За качество приготовления пищи и ассортимент блюд ответственность
несет руководитель столовой (заведующий производством).
 49. Территориальные центры гигиены и эпидемиологии осуществляют
периодический контроль за организацией питания учащихся и санитарным
состоянием столовых учебных заведений.
 50. В столовой учебного заведения должны находиться
нормативные и технологические документы в соответствии с перечнем
основных нормативных и технологических документов, которые должны
находиться в объектах розничной торговли и общественного питания,
утвержденным постановлением Министерства торговли Республики
Беларусь от 27 марта 2002 г. № 10 (Национальный реестр правовых
актов Республики Беларусь, 2002 г., № 118, 8/8664).
 ___________________________________________________________
 Пункт 50 - в редакции постановления Министерства торговли и
 Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
 24.10.2005 г.)

 50. В столовой учебного заведения в соответствии с
 требованиями нормативных актов Министерства торговли
 Республики Беларусь и Министерства здравоохранения
 Республики Беларусь имеется и ведется следующая
 документация: примерное двухнедельное меню, журнал по
 контролю за качеством готовой пищи (приложение 8), журнал
 учета случаев поставки недоброкачественной продукции,
 контрольный журнал, санитарный журнал, книга отзывов и
 предложений, технологические карты на блюда,
 калькуляционные карты (находятся по месту их составления),
 санитарные книжки работников, журнал "Здоровье" (приложение
 9), документ о присвоении наценочной категории, специальное
 разрешение (лицензия) на розничную торговлю (включая
 алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное
 питание, выданное в установленном порядке, журнал
 инструктажа по охране труда.
 ___________________________________________________________
 Пункт 50 - с изменениями, внесенными постановлением
 Министерства торговли и Министерства образования от 22
 октября 2003 г. № 55/69 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/10203 от 14.11.2003 г.)

 50. В столовой учебного заведения в соответствии с
 требованиями нормативных актов Министерства торговли
 Республики Беларусь и Министерства здравоохранения
 Республики Беларусь имеется и ведется следующая
 документация: примерное двухнедельное меню, журнал по
 контролю за качеством готовой пищи (приложение 8), журнал
 учета случаев поставки недоброкачественной продукции,
 контрольный журнал, санитарный журнал, книга отзывов и
 предложений, технологические карты на блюда,
 калькуляционные карты (находятся по месту их составления),
 санитарные книжки работников, журнал "Здоровье" (приложение
 9), документ о присвоении наценочной категории, лицензия
 или ее копия на право розничной торговли и
 торгово-производственной деятельности, журнал инструктажа
 по охране труда.
 ___________________________________________________________

* &
 Приложение 1
 к Положению об организации
 питания учащихся
 учреждений, обеспечивающих
 получение
 профессионально-технического
 образования
 30.11.2000 № 24/57

 Примерные двухнедельные рационы трехразового
 питания учащихся учреждений, обеспечивающих
 получение профессионально-технического
 образования, для осенне-зимнего
 периода
 ___________________________________________________________
 Название приложения 1 - в редакции постановления
 Министерства торговли и Министерства образования от 20
 октября 2008 г. № 42/113 (зарегистрировано в Национальном
 реестре - № 8/19775 от 04.11.2008 г.)

 Примерное двухнедельное (четырнадцатидневное) меню рационов
 трехразового питания учащихся
 учреждений, обеспечивающих получение
 профессионально-технического образования
 для осенне-зимнего периода
 ___________________________________________________________

 --------T---------------T--------------T--------T------------T------------T-----T---------
 ¦ ¦ ¦ ¦ Белки, г ¦Жиры, г ¦ ¦
 ¦ ¦ ¦ +-----T------+-----T------+ ¦Энергети-
 Номера ¦ Наименование ¦ Основной ¦ ¦ ¦в том ¦ ¦в том ¦Угле-¦ческая
 рецептур¦ блюда ¦ компонент ¦Выход, г¦ ¦числе ¦ ¦числе ¦воды,¦ценность,
 ¦ ¦ ¦ ¦общие¦живот-¦общие¦расти-¦г ¦ккал
 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ные ¦ ¦тель- ¦ ¦
 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ные ¦ ¦
 --------+---------------+--------------+--------+-----+------+-----+------+-----+---------
 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10
 --------+---------------+--------------+--------+-----+------+-----+------+-----+---------

 Первый день

 Завтрак

 46 Масло Масло 20 0,2 0,2 14,5 - 0,3 132,2
 (порциями) сливочное

 47 Сыр (порциями) Сыр плавленый 50 11,0 11,0 10,0 - - 135,0

 498 Запеканка из Творог 175 26,6 25,0 7,8 3,8 22,0 262,7
 творога нежирный,
 сметана

 368 Кофейный Кофейный 200 1,3 1,3 1,6 - 20,6 97,5
 напиток напиток
 "Дружба"

 Хлеб пшеничный Хлеб 100 7,7 - 3,0 3,0 49,8 262,0

 ИТОГО 46,8 37,5 36,9 6,8 92,7 889,4

 Обед

 130 Салат рыбный Треска, 100 6,2 4,9 15,9 15,5 3,7 182,7
 картофель,
 огурцы

 223 Борщ с мясом Свекла, 250/25 8,1 6,5 9,3 0,3 8,0 148,5
 капуста
 белокочанная,
 говядина

 566 Сардельки Сардельки 50 4,9 4,9 15,5 - 0,9 158,0
 отварные

 743 Каша Крупа 200 9,6 0,3 6,8 2,4 45,8 288,4
 рассыпчатая гречневая

 912 Компот из Яблоки 200 0,1 - - - 24,0 93,8
 яблок

 Хлеб Хлеб 80/120 14,6 - 4,0 4,0 84,4 443,6
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 43,5 16,4 51,5 22,3 166,8 1315,0

 Ужин

 1026 Кефир Кефир 200 5,6 5,6 6,4 - 8,2 112,0

 97 Салат Свекла, 100 1,4 - 7,6 7,6 9,9 110,0
 "Цветной" капуста
 белокочанная,
 морковь

 652/853 Котлеты Говядина, 80/50 10,8 10,0 17,3 0,8 10,0 240,9
 домашние свинина

 757 Картофель Картофель 150 3,0 - 0,6 0,6 25,1 123,0
 отварной

 1003 Чай с сахаром Чай, сахар 200/15 0,1 - - - 16,0 56,0

 Хлеб Хлеб 100/50 11,0 - 3,6 3,6 69,9 364,5
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 31,9 15,6 35,5 12,6 138,1 1001,4

 ВСЕГО 122,2 69,5 129,9 41,6 397,6 3205,8

 Второй день

 Завтрак

 46 Масло Масло 20 0,2 0,2 14,5 - 0,3 132,2
 (порциями) сливочное

 653 Колбаски Свинина 130 11,7 11,7 38,5 - 6,6 424,6
 по-слуцки

 771 Капуста Капуста 150 3,5 - 8,1 - 14,9 146,3
 тушеная белокочанная

 1005 Чай с молоком Чай, молоко 200 1,6 1,6 17,2 - 17,3 87,0

 Хлеб Хлеб 60/40 7,2 - 2,3 2,3 46,0 239,2
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 24,2 13,5 80,6 2,3 85,1 1029,3

 Обед

 64 Салат из Помидоры 100 1,0 - 5,1 5,1 5,1 71,0
 свежих свежие, масло
 помидоров растительное

 265/1130 Суп - лапша Лапша 250/25 9,3 6,5 8,5 - 13,5 167,8
 домашняя с домашняя,
 мясом говядина

 593 Поджарка Говядина 50/15 16,9 16,9 8,8 6,5 2,5 144,3

 758 Пюре Картофель 150 3,0 0,6 6,0 0,3 19,8 148,5
 картофельное

 920 Компот из Сухофрукты 200 0,5 - - - 30,2 116,0
 смеси
 сухофруктов

 Хлеб Хлеб 120/80 14,6 - 4,6 4,6 91,8 478,4
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 45,3 24,0 33,0 16,5 162,9 1126,2

 Ужин

 Йогурт Йогурт 100 5,0 5,0 1,5 - 3,5 51,0

 148 Винегрет Картофель, 100 1,3 - 10,0 10,0 7,0 125,0
 овощной свекла,
 морковь

 657/816 Зразы рубленые Говядина 70/50 9,7 9,5 11,1 0,8 12,0 188,6


 743 Каша Крупа пшенная 200 8,4 0,1 5,3 1,0 46,6 273,0
 рассыпчатая

 1003 Чай с сахаром Чай, сахар 200/15 0,1 - - - 15,0 56,0

 Хлеб Хлеб 100/50 11,0 - 3,6 3,6 69,9 364,5
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 35,5 14,6 31,5 15,4 154,0 1058,1

 ВСЕГО 105,0 52,1 145,1 34,2 402,0 3213,6

 Третий день

 Завтрак

 46 Масло Масло 20 0,2 0,2 14,5 - 0,3 132,2
 (порциями) сливочное

 67 Салат Говядина, 100 5,3 4,0 14,4 5,0 3,9 171,3
 "Гродненский" капуста
 белокочанная,
 помидоры
 свежие

 470 Омлет с сыром Яйца, сыр 175/5 20,5 20,5 28,9 7,2 2,8 356,0

 368 Кофейный Кофейный 200 1,3 1,3 1,6 - 20,6 97,5
 напиток напиток
 "Дружба"

 Хлеб Хлеб 60/40 7,2 - 2,3 2,3 46,0 239,2
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 34,6 26,0 61,7 14,5 73,6 996,2

 Обед

 74 Салат из Редис, лук, 100 2,1 1,3 11,3 10,1 3,5 123,5
 редиса яйца

 269 Суп с бобовыми Горох 250 6,2 0,3 4,6 0,6 17,8 137,3

 627/853 Печень, Печень говяжья 50/50 13,2 12,0 11,4 4,4 4,1 171,2
 тушенная в
 соусе

 388 Запеканка Картофель, 150 4,5 1,1 6,5 3,2 18,0 183,0
 овощная капуста
 белокочанная,
 морковь

 Сок яблочный Сок яблочный с 200 0,8 - - - 22,6 90,0
 с мякотью мякотью

 Хлеб Хлеб 120/80 14,6 - 4,6 4,6 91,8 478,4
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 41,4 14,7 38,4 22,9 157,8 1183,4

 Ужин

 1026 Кефир Кефир 200 5,6 5,6 6,4 - 8,2 112,0

 23 Салат из Свекла, масло 100 1,4 - 5,1 5,1 8,7 85,3
 свеклы растительное

 540/853 Биточки рыбные Треска 75/50 10,2 8,4 10,9 4,8 13,6 197,0


 758 Пюре Картофель 200 4,0 0,8 5,9 0,5 26,7 182,9
 картофельное

 1003 Чай с сахаром Чай, сахар 200/15 0,1 - - - 15,0 56,0

 Хлеб Хлеб 100/50 11,0 - 3,6 3,6 69,9 364,5
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 32,3 14,8 31,9 14,0 142,1 997,7

 ВСЕГО 108,3 55,5 132,0 51,4 373,5 3177,3

 Четвертый день

 Завтрак

 46 Масло Масло 20 0,2 0,2 14,5 - 0,3 132,2
 (порциями) сливочное

 61 Салат из Огурцы 100 0,9 - 5,0 5,0 2,7 61,6
 соленых соленые, лук
 огурцов

 636 Плов Баранина, 50/200 22,6 10,7 18,1 8,8 52,6 463,0
 крупа рисовая

 1003 Чай с сахаром Чай, сахар 200/15 0,1 - - - 15,0 56,0

 Хлеб Хлеб 110/40 11,1 - 3,8 3,8 70,9 370,2
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 34,9 10,9 41,4 17,6 141,5 1082,8

 Обед

 116 Салат "Заря" Свекла, 100 2,8 1,4 9,9 8,4 6,2 127,2
 горошек, лук
 репчатый, яйца

 278 Суп молочный Молоко, 250 5,8 3,8 5,8 0,5 20,0 154,5
 с макаронными макароны
 изделиями

 691/834 Куры отварные Курица 75/50 19,6 18,9 6,6 - 3,3 151,5


 758 Пюре Картофель 150 3,0 0,6 6,0 0,3 19,8 148,5
 картофельное

 930 Кисель из сока Сок вишневый 200 0,2 - - - 26,4 118,6
 плодового или
 ягодного

 Хлеб Хлеб 120/80 14,6 - 4,6 4,6 91,8 478,4
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 51,0 29,7 34,4 13,8 171,0 1228,7

 Ужин

 1026 Кефир Кефир 200 5,6 5,6 6,4 - 8,2 112,0

 94 Салат Капуста 100 2,7 - 8,5 6,9 3,9 102,7
 "Белоснежка" белокочанная,
 огурцы свежие,
 масло
 растительное

 504/847 Рыба Окунь морской 75/50 14,5 13,5 2,7 2,2 3,6 97,0
 припущенная

 757 Картофель Картофель 150 3,0 - 0,6 0,6 25,1 123,0
 отварной

 Огурец свежий Огурец 30 0,3 - - - 0,8 4,2

 1102 Пирожки, Мука, джем 75 4,0 - 3,7 3,7 42,2 195,5
 печенные из абрикосовый
 дрожжевого
 теста
 (простые)

 1040 Напиток Яблоки 200 0,1 - - - 17,0 64,4
 яблочный

 Хлеб Хлеб 50/50 7,2 - 2,1 2,1 45,0 233,5
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 37,4 19,1 24,0 13,4 100,8 932,3

 ВСЕГО 118,3 54,7 98,3 44,8 409,8 3194,8

 Пятый день

 Завтрак

 46 Масло Масло 20 0,2 0,2 14,5 - 0,3 132,2
 (порциями) сливочное

 Сырок Сырок 100 9,1 9,1 23 - 18,5 315,0
 творожный творожный
 детский

 418 Каша жидкая Пшено, молоко 300/10 7,3 0,8 9,9 2,0 38,7 267,2

 1004 Чай с лимоном Чай, сахар, 200/15/7 0,1 - - - 15,2 59,1
 лимон

 Хлеб Хлеб 100 7,7 - 3,0 3,0 49,8 262,0
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 24,4 10,1 50,4 5,9 122,5 1035,5

 Обед

 28 Салат из Свекла, 100 1,4 - 4,2 - 8,2 76,1
 свеклы с яблоки,
 яблоками сметана

 247 Рассольник с Картофель, 250/25 8,3 6,7 8,2 0,4 12,3 155,5
 мясом огурцы
 соленые,
 говядина

 500/853 Рыба (филе) Окунь морской 75/50 15,9 15,9 7,2 1,2 2,3 139,0
 отварная

 777 Рагу овощное Картофель, 150 2,7 - 6,9 6,9 13,2 127,5
 морковь

 920 Компот из Сухофрукты 200 0,5 - - - 30,2 116,0
 смеси
 сухофруктов

 1122 Ватрушка Мука, повидло 36 4,1 2,5 3,2 1,9 14,5 98,9

 Хлеб Хлеб 80/120 14,6 - 4,0 4,0 84,4 443,6
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 47,5 25,1 32,7 13,4 165,1 1156,6

 Ужин

 1026 Кефир Кефир 200 5,6 5,6 6,4 - 8,2 112,0

 42 Сыр (порциями) Сыр 20 5,2 5,2 5,3 - - 70,0
 "Пошехонский"

 103 Салат Яблоки, 100 1,3 0,6 4,2 0,2 5,8 69,0
 витаминный помидоры,
 (1-й вариант) огурцы

 674/816 Запеканка Картофель, 243/50 21,6 12,5 14,8 0,4 36,5 368,6
 картофельная с печень говяжья
 субпродуктами

 1003 Чай с сахаром Чай, сахар 200/15 0,1 - - - 15,0 56,0

 Хлеб Хлеб 100/50 10,3 - 3,6 3,6 69,9 364,5
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 44,1 23,9 34,3 4,2 135,5 1065,1

 ВСЕГО 116,0 59,1 118,4 23,6 423,1 3257,1

 Шестой день

 Завтрак

 46 Масло Масло 20 0,2 0,2 14,5 - 0,3 132,2
 (порциями) сливочное

 100 Салат из Капуста 100 1,3 - 5,0 5,0 8,0 84,5
 капусты квашеная
 квашеной

 645 Бифштекс Говядина 50 8,7 8,7 11,3 - 0,3 164,0
 рубленый

 753 Макаронные Макаронные 200 5,2 0,1 4,6 0,7 48,7 252,5
 изделия изделия
 отварные

 1005 Чай с молоком Чай, молоко 200 1,4 1,4 1,6 - 17,4 86,0

 Хлеб Хлеб 60/40 7,2 - 2,3 2,3 46,0 239,2
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 24,0 10,4 39,3 8,0 120,7 958,4

 Обед

 199 Рыба под Окунь морской 105 9,8 9,0 8,7 5,9 6,5 158,8
 маринадом

 239 Щи из свежей Капуста 250 2,6 0,1 4,8 0,2 9,5 89,6
 капусты белокочанная

 662/816 Тефтели (2-й Говядина 115/75 11,6 10,2 15,1 4,1 20,8 298,2
 вариант)

 758 Пюре Картофель 200 4,0 0,8 5,9 0,5 26,7 182,9
 картофельное

 Сок сливово- Сок сливово- 200 0,8 - - - 25,2 102,0
 персиковый персиковый

 Хлеб Хлеб 120/80 14,6 - 4,6 4,6 91,8 478,4
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 43,4 20,1 39,1 15,3 180,5 1309,9

 Ужин

 1026 Кефир Кефир 200 5,6 5,6 6,4 - 8,2 112,0

 53 Колбаса со Колбаса 30/30 4,0 3,8 6,7 - 0,7 81,0
 свежим огурцом "Докторская"

 385 Запеканка Морковь, 240 18,2 16,2 13,7 0,3 32,7 338,9
 морковная сметана,
 творог

 1003 Чай с сахаром Чай, сахар 200/15 0,1 - - - 15,0 56,0

 Хлеб Хлеб 100/50 11,0 - 3,6 3,6 69,9 364,5
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 38,9 25,6 30,4 3,9 126,5 953,4

 ВСЕГО 106,3 56,1 108,8 27,2 427,7 3220,7

 Седьмой день

 Завтрак

 46 Масло Масло 20 0,2 0,2 14,5 - 0,3 132,2
 (порциями) сливочное

 47 Сыр (порциями) Сыр 20 5,2 5,2 5,3 - - 70,0
 "Пошехонский"

 515/816 Рыба жареная Окунь морской 75/50 14,5 13,3 7,3 6,4 7,4 165,0


 758 Пюре Картофель 150 3,0 0,6 6,0 0,3 19,8 148,5
 картофельное

 1004 Чай с лимоном Чай, сахар, 200/15/7 0,1 - - - 15,2 59,1
 лимон

 Хлеб Хлеб 100/50 10,3 - 3,6 3,6 69,9 364,5
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 34,3 19,5 36,6 10,7 119,5 973,7

 Обед

 96 Капуста Капуста 100 1,2 - 3,6 3,6 6,5 61,2
 аппетитная белокочанная,
 по-слуцки морковь

 253 Суп из овощей Картофель, 250 2,9 0,1 4,0 0,1 11,3 90,3
 капуста
 белокочанная

 621 Мясо тушеное Говядина 50/75 16,6 14,8 6,0 0,1 6,4 154,5

 747 Рис Крупа рисовая 200 4,7 0,1 5,1 0,7 45,5 252,0
 припущенный

 919 Компот из Груши сушеные 200 0,6 - - - 34,7 134,0
 плодов сушеных

 Зефир Зефир 20 0,2 - - - 15,7 60,8

 Хлеб Хлеб 120/80 14,6 - 4,6 4,6 91,8 478,4
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 39,9 15,0 23,3 9,1 211,9 1231,2

 Ужин

 1026 Кефир Кефир 200 5,6 5,6 6,4 - 8,2 112,0

 143 Салат мясной Говядина, 100 6,6 5,0 17,1 15,0 7,1 207,5
 картофель

 1099 Оладьи с Творог 150/15 11,9 5,2 9,5 7,3 54,8 382,4
 творогом полужирный,
 сахар

 1003 Чай с сахаром Чай, сахар 200/15 0,1 - - - 15,0 56,0

 Хлеб Хлеб 50/50 7,2 - 2,1 2,1 45,0 233,5
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 31,4 15,8 35,1 24,4 130,1 991,4

 ВСЕГО 105,6 50,3 95,0 343,9 462,1 3196,3

 Восьмой день

 Завтрак

 46 Масло Масло 20 0,2 0,2 14,5 - 0,3 132,2
 (порциями) сливочное

 566 Сосиски Сосиски 50 5,5 5,5 12,0 - 0,8 133,0
 отварные молочные

 771 Капуста Капуста 150 3,5 - 8,1 3,0 14,9 146,3
 тушеная белокочанная

 1019 Какао с Молоко, 200 3,8 2,9 3,8 0,6 25,8 148,0
 молоком какао-порошок

 1122 Ватрушка Мука, творог 36 4,1 2,5 3,2 1,9 14,5 98,9

 Хлеб Хлеб 60/40 7,2 - 2,3 2,3 46,0 239,2
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 23,9 11,1 43,9 7,2 102,8 897,6

 Обед

 104 Салат Капуста 100 2,0 - 3,1 3,1 9,2 74,8
 витаминный белокочанная
 (2-й вариант)

 170 Суп молочный Молоко, 250 5,2 5,0 8,2 8,1 21,7 223,0
 по-могилевски крахмал

 592 Бефстроганов Говядина 50/50 16,3 15,6 10,6 6,2 5,7 182,8

 757 Картофель Картофель 150 4,0 - 0,8 0,8 33,4 164,0
 отварной

 912 Компот из Яблоки 200 0,2 - - - 23,8 93,8
 яблок

 Хлеб Хлеб 120/80 14,6 - 4,6 4,6 91,8 478,4
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 42,3 20,6 27,3 22,8 185,6 1216,8

 Ужин

 1026 Кефир Кефир 200 5,6 5,6 6,4 - 8,2 112,0

 98 Салат Свекла, 100 1,8 - 4,1 - 5,9 68,0
 "Веснянка" капуста
 белокочанная,
 сметана

 613 Печень, Печень 50/10 12,7 12,1 8,9 6,5 4,7 146,3
 жаренная с говяжья
 луком

 743 Каша Крупа 200 5,9 0,1 5,0 0,5 40,6 237,1
 рассыпчатая перловая

 1003 Чай с сахаром Чай, сахар 200/15 0,1 - - - 15,0 56,0

 Хлеб Хлеб 100/50 14,3 - 4,2 4,2 90,0 467,5
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 40,3 17,8 28,6 11,2 164,4 1086,9

 ВСЕГО 106,2 49,5 99,8 41,8 452,8 3201,3

 Девятый день

 Завтрак

 46 Масло Масло 20 0,2 0,2 14,5 - 0,3 132,2
 (порциями) сливочное

 72 Салат Морковь, 100 1,5 1,0 4,1 - 3,8 59,3
 "Мозаика" огурцы

 647 Котлеты Свинина 50 9,1 9,1 21,4 - - 232,0
 натуральные
 рубленые

 753 Макаронные Макаронные 200 5,2 0,1 4,6 0,7 48,7 252,5
 изделия изделия
 отварные

 368 Кофейный Кофейный 200 1,3 1,3 1,6 - 20,6 97,5
 напиток напиток
 "Дружба"

 Хлеб Хлеб 110/40 11,1 - 3,8 3,8 70,9 370,2
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 28,6 11,7 50,0 4,5 144,3 1143,7

 Обед

 69 Салат из Помидоры 100 1,5 - 13,5 13,5 3,5 141,6
 свежих свежие, перец
 помидоров со сладкий
 сладким перцем

 150 Щи с яблоками Капуста 250/25 8,7 6,5 8,2 0,2 10,8 150,8
 и мясом белокочанная,
 яблоки,
 говядина

 514 Рыба, Треска 75 14,6 14,3 7,4 5,3 1,9 131,0
 тушенная в
 сметане

 758 Пюре Картофель 150 3,0 0,6 6,0 0,3 19,8 148,5
 картофельное

 920 Компот из Сухофрукты 200 0,5 - - - 30,2 116,0
 смеси
 сухофруктов

 Хлеб Хлеб 120/80 14,6 - 4,6 4,6 99,8 478,4
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 42,9 21,4 39,7 23,9 166,0 1166,3

 Ужин

 1026 Кефир Кефир 200 5,6 5,6 6,4 - 8,2 112,0

 102 Салат из Капуста 100 1,2 - 5,1 5,1 8,6 83,7
 морской и морская,
 белокочанной капуста
 капусты белокочанная

 562/816 Мясо отварное Говядина 50/50 11,6 10,9 9,7 0,3 3,2 146,5

 757 Картофель Картофель 150 4,0 - 0,8 0,8 33,4 164,0
 отварной

 1102 Пирожки, Мука, повидло 75 4,5 0,2 4,9 2,0 37,0 150,5
 печенные из
 дрожжевого
 теста
 (простые)

 1003 Чай с сахаром Чай, сахар 200/15 0,1 - - - 15,0 56,0

 Хлеб Хлеб 50/50 7,2 - 2,1 2,1 55,0 233,5
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 34,2 16,7 29,0 10,3 150,4 946,2

 ВСЕГО 105,7 49,8 118,7 38,7 460,7 3256,2

 Десятый день

 Завтрак

 46 Масло Масло 20 0,2 0,2 14,5 - 0,3 132,2
 (порциями) сливочное

 496/85 Пудинг из Творог 200/50 26,7 23,4 19,2 - 13,3 456,0
 творога полужирный
 (запеченный)

 1005 Чай с молоком Чай, молоко 200 1,4 1,4 1,6 - 17,4 86,0

 Хлеб Хлеб 100 7,7 - 3,0 3,0 49,8 262,0
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 36,0 25,0 38,3 3,0 80,8 936,2

 Обед

 110 Салат из Свекла, сыр 100 5,0 4,0 14,7 9,6 7,3 181,3
 свеклы с сыром

 273 Солянка Говядина, 250/30 6,9 5,1 11,3 0,2 8,7 176,4
 домашняя сосиски
 молочные

 625 Жаркое Говядина, 50/250 19,6 15,1 10,1 0,7 55,9 300,4
 по-домашнему картофель

 Сок Сок 200 1,4 - - - 13,8 62,0
 абрикосовый с абрикосовый с
 мякотью мякотью

 Хлеб Хлеб 120/80 14,5 - 4,6 4,6 91,8 478,4
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 47,4 24,2 40,7 15,1 177,5 1198,5

 Ужин

 1026 Кефир Кефир 200 5,6 5,6 6,4 - 8,2 112,0

 252/853 Рыбник Треска 100/50 14,9 13,2 9,6 - 11,8 186,0

 757 Картофель Картофель 150 4,0 - 0,8 0,8 33,4 164,0
 отварной

 1090 Блины Мука, повидло 150/20 8,4 0,9 10,9 3,5 48,6 327,0

 1003 Чай с сахаром Чай, сахар 200/15 0,1 - - - 15,0 56,0

 Хлеб Хлеб 50/50 7,2 - 2,1 2,1 45,0 233,5
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 39,3 19,7 29,7 6,4 162,0 1078,5

 ВСЕГО 122,7 68,9 108,7 24,5 420,4 3213,2

 Одиннадцатый день

 Завтрак

 46 Масло Масло 20 0,2 0,2 14,5 - 0,3 132,2
 (порциями) сливочное

 13 Салат из Капуста 100 1,6 - 5,1 5,1 6,1 76,1
 квашеной квашеная,
 капусты со свекла
 свеклой

 649/853 Шницель Говядина 50/50 8,5 8,5 7,4 0,3 10,0 140,5


 758 Пюре Картофель 150 3,0 0,6 6,0 0,3 19,8 148,5
 картофельное

 1005 Чай с молоком Чай, молоко 200 1,4 1,4 1,6 - 17,4 86,0

 Хлеб Хлеб 110/40 11,1 - 3,8 3,8 70,9 370,2
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 25,8 10,7 38,4 9,5 123,7 953,5

 Обед

 75 Редис с маслом Редис, масло 100 1,1 - 10,1 10,1 1,3 108,8
 растительное

 146 Борщ Свекла, 250 2,3 - 3,1 2,1 17,5 101,9
 белорусский картофель

 614/855 Печень Печень 50/50 13,4 12,4 11,1 - 2,9 165,8
 по-строгановски говяжья

 743 Каша Крупа рисовая 200 4,8 0,1 5,0 0,6 46,1 255,0
 рассыпчатая

 919 Компот из Груши сушеные 200 0,7 - - - 29,8 120,9
 плодов сушеных

 Хлеб Хлеб 120/80 14,6 - 4,6 4,6 91,8 478,4
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 36,9 12,5 33,9 17,4 189,4 1230,8

 Ужин

 1026 Кефир Кефир 200 5,6 5,6 6,4 - 8,2 112,0

 204/8 Язык отварной Язык говяжий, 50/50 12,8 12,0 10,1 2,6 4,7 160,2
 с салатом из капуста
 капусты белокочанная

 491 Вареники Творог, масло 200/10 29,9 29,9 23,7 - 41,3 452,8
 ленивые сливочное

 1004 Чай с лимоном Чай, сахар, 200/15/7 0,1 - - - 15,2 59,1
 лимон

 Хлеб Хлеб 50/50 7,2 - 2,1 2,1 45,0 233,5
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 55,6 47,5 42,3 4,7 114,4 1017,6

 ВСЕГО 118,3 70,7 114,6 31,6 427,5 3201,9

 Двенадцатый день

 Завтрак

 46 Масло Масло 20 0,2 0,2 14,5 - 0,3 132,2
 (порциями) сливочное

 1082 Пельмени Пельмени, 200/10 32,0 32,0 33,2 - 37,3 551,5
 отварные масло
 сливочное

 1003 Чай с сахаром Чай, сахар 200/15 0,1 - - - 15,0 56,0

 Хлеб Хлеб 60/40 7,2 - 2,3 2,3 46,0 239,2
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 39,5 32,2 50,0 2,3 98,6 978,9

 Обед

 54 Салат "Зимний" Сельдь, 100 5,7 3,5 12,2 8,8 7,4 163,5
 картофель,
 яблоки

 268/233 Суп с крупой Крупа 250/25 7,2 5,1 4,8 0,2 14,0 127,3
 и мясными перловая,
 фрикадельками говядина

 675 Макаронник с Макароны, 235/50 19,6 14,2 15,5 0,8 65,1 436,4
 мясом говядина

 Сок вишневый Сок вишневый с 200 1,6 - - - 22,8 98,0
 с мякотью мякотью

 Хлеб Хлеб 120/80 14,6 - 4,6 4,6 91,8 478,4
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 48,7 22,8 37,1 14,4 201,1 1303,6

 Ужин

 1026 Кефир Кефир 200 5,6 5,6 6,4 - 8,2 112,0

 125 Салат из Морковь 100 1,4 - 2,1 2,1 10,5 65,4
 моркови

 492 Сырники из Творог 150/20 26,1 - 17,1 - 41,7 429,2
 творога полужирный,
 варенье

 920 Компот из Сухофрукты 200 0,5 - - - 30,2 116,0
 сухофруктов

 Хлеб Хлеб 100/50 7,2 - 2,1 2,1 55,0 233,5
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 40,8 5,6 27,7 4,2 145,6 956,1

 ВСЕГО 129,0 60,6 114,8 20,9 445,3 3238,6

 Тринадцатый день

 Завтрак

 46 Масло Масло 20 0,2 0,2 14,5 - 0,3 132,2
 (порциями) сливочное

 47 Сыр (порциями) Сыр 30 7,8 7,8 8,0 - - 105,0
 "Пошехонский"

 198 Галантин из Окунь 50/25/25 11,1 10,2 3,3 1,5 5,2 88,7
 рыбы с морской,
 гарниром морковь,
 зеленый
 горошек

 685/853 Голубцы с Говядина, 108/50 10,0 7,8 10,0 - 15,9 246,4
 мясом и рисом крупа
 рисовая,
 капуста

 1003 Чай с сахаром Чай, сахар 200/15 0,1 - - - 15,0 56,0

 Хлеб Хлеб 60/80 9,8 - 2,8 2,8 62,1 321,2
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 39,0 26,0 38,6 4,3 98,5 949,5

 Обед

 8 Салат из Капуста 100 1,6 - 5,1 5,1 9,4 88,4
 белокочанной белокочанная,
 капусты масло
 растительное

 279 Суп молочный Крупа 250 5,8 3,8 5,5 2,1 19,0 147,5
 с крупой гречневая,
 молоко

 314 Бабка Картофель, 260/5 15,6 10,4 30,1 1,0 38,3 492,4
 картофельная свинина
 со свининой

 943 Желе из Клюква 100 2,7 - - - 12,1 58,0
 плодов или
 ягод свежих

 Йогурт Йогурт 100 5,0 5,0 1,5 - 3,5 51,6

 Хлеб Хлеб 120/80 14,6 - 4,6 4,6 91,8 478,4
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 45,3 19,2 42,2 12,9 174,1 1315,7

 Ужин

 1026 Кефир Кефир 200 5,6 5,6 6,4 - 8,2 112,0

 56 Салат зеленый Салат 100 1,2 - 10,0 10,0 2,2 106,7
 зеленый, масло
 растительное

 635/816 Грудинка в Баранина 50/50 11,1 11,1 21,0 3,0 2,9 246,5
 соусе

 753 Макаронные Макаронные 200 6,8 0,1 5,8 0,7 42,7 252,5
 изделия изделия
 отварные

 919 Компот из Изюм 200 0,4 - - - 26,2 101,7
 плодов сушеных

 Хлеб Хлеб 100/50 7,2 - 2,1 2,1 55,0 233,5
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 32,3 16,8 45,3 15,8 147,2 1052,9

 ВСЕГО 116,6 62,0 126,1 33,0 419,8 3318,1

 Четырнадцатый день

 Завтрак

 46 Масло Масло 20 0,2 0,2 14,5 - 0,3 132,2
 (порциями) сливочное

 47 Сыр (порциями) Сыр плавленый 50 10,3 10,3 10,0 - - 135,5

 454 Яйца вареные Яйцо 40 5,1 5,1 4,6 - 0,3 63,0

 412 Каша вязкая Крупа 300/15 8,3 5,5 16,9 4,5 35,0 326,0
 овсяная,
 молоко

 1005 Чай с молоком Чай, молоко 200 1,4 1,4 1,6 - 17,4 86,0

 Хлеб Хлеб 100 7,7 - 3,0 3,0 49,8 262,0
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 33,0 22,5 50,6 7,5 192,8 1004,7

 Обед

 99 Салат из Капуста 100 0,8 - 5,0 5,0 10,0 89,0
 краснокочанной краснокочанная
 капусты

 259/233 Суп Картофель, 250/25 7,9 6,1 5,3 0,1 13,2 134,5
 картофельный говядина
 с мясными
 фрикадельками

 623 Мясо духовое Говядина 50/250 20,3 15,9 10,0 0,5 30,8 294,5

 Сок яблочный Сок яблочный с 200 0,8 - - - 22,6 90,0
 с мякотью мякотью

 394 Коржик Мука 75 4,8 - 8,5 - 48,4 288,0
 молочный

 Хлеб Хлеб 80/70 14,6 - 4,6 4,6 91,8 478,4
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 49,2 22,0 33,4 10,2 216,8 1374,4

 Ужин

 Йогурт Йогурт 100 5,0 5,0 1,5 - 3,5 51,0

 109 Салат из Свекла, 100 1,5 - 4,1 4,1 8,3 76,4
 маринованной яблоки
 свеклы с
 яблоками

 548/847 Тефтели рыбные Треска 75/50 9,7 9,5 7,3 - 13,5 159,0


 746 Рис отварной Крупа рисовая 200 4,7 - 7,3 0,6 47,9 274,1

 368 Напиток Кофейный 200 1,3 1,3 1,6 - 20,6 97,5
 кофейный напиток
 "Дружба"

 Хлеб Хлеб 50/50 7,2 - 2,1 2,1 45,0 233,3
 пшеничный,
 ржаной

 ИТОГО 29,4 15,8 23,9 6,8 138,8 891,3

 ВСЕГО 111,6 60,3 107,9 24,5 458,4 3270,0
 ------------------------------------------------------------------------------------------


 Приложение 2
 исключено
 ___________________________________________________________
 Приложение 2 исключено постановлением Министерства торговли
 и Министерства образования от 20 октября 2008 г. № 42/113
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/19775 от
 04.11.2008 г.)

 Приложение 2
 к Положению об организации
 питания учащихся
 учреждений, обеспечивающих
 получение
 профессионально-технического
 образования
 30.11.2000 № 24/57

 Ассортимент сезонных блюд

 ----------------------------------------------------T--------------
 Наименование блюд ¦Номер рецептур
 ----------------------------------------------------+--------------

 Холодные блюда и закуски

 Салат зеленый 56

 Салат зеленый с огурцами 58

 Салат зеленый с огурцами и помидорами 59

 Салат из свежих огурцов 60

 Салат из зеленого лука 63

 Салат из свежих помидоров 64

 Салат из свежих помидоров и огурцов 65

 Салат из свежих помидоров и яблок 66

 Салат из свежих помидоров со сладким перцем 69

 Салат из помидоров, капусты и сладкого перца 70

 Салат "Весна" 71

 Салат "Мозаика" 72

 Салат из редиса 74

 Редис с маслом 75

 Редис с огурцами и яйцом 76

 Салат из цветной капусты, плодов, овощей 78

 Салат картофельный с яблоками 86

 Салат "Щедрая осень" 90

 Салат из белокочанной капусты 91

 Салат из белокочанной капусты со свеклой и морковью 93

 Салат "Белоснежка" 94

 Салат "Витаминный" (2-й вариант) 104

 Салат из редьки с овощами 120

 Салат из моркови или моркови с яблоками 125

 Салат из белокочанной капусты с маслом растительным 8

 Салат из белокочанной капусты с яблоками 12

 Салат из свеклы с огурцами 24

 Салат из свеклы с яблоками 28

 Супы

 Борщ со щавелем 234

 Борщ летний (с ботвой свеклы) 235

 Щи зеленые 240

 Щи из щавеля 241

 Суп из овощей 253

 Суп картофельный со щавелем 254

 Суп из овощей с фасолью 263

 Суп-пюре из разных овощей 286

 Щи зеленые с яйцом 317

 Щи зеленые с мясом 318

 Щи из свежей капусты с яблоками 150

 Суп "Осенний" 157

 Холодник 178

 Блюда из картофеля, овощей

 Картофель молодой отварной 327

 Овощи припущенные 341

 Овощи, припущенные в молочном или сметанном соусе 345

 Капуста тушеная 346

 Свекла, тушенная с яблоками 349

 Рагу из овощей 352

 Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные 370

 Оладьи из кабачков 219

 Запеканка овощная 388

 Голубцы овощные 392

 Кабачки, запеченные под соусом 394

 Помидоры, фаршированные рисом и морковью 398

 Репа или кабачки, фаршированные овощами и рисом 402

 Кабачки, фаршированные овощами 403

 Баклажаны, фаршированные овощами 404

 Блюда из круп

 Запеканка со свежими плодами 423

 Кабачки, баклажаны, перец или помидоры, 684
 фаршированные мясом и рисом

 Гарниры

 Овощи отварные с жиром 763

 Овощи в молочном соусе 766
 (2-й вариант)

 Кабачки или тыква, тушенные в сметане 776

 Рагу овощное (2-й вариант) 778

 Капуста цветная отварная, морковь, тушенная с
 яблоками, горошек зеленый, картофель жареный 799

 Гарниры для холодных блюд

 Огурцы свежие 808

 Помидоры свежие 808

 Редис красный обрезной (очищенный от кожицы) 808

 Лук зеленый 808

 Соусы

 Соус белый с овощами 836

 Соус яблочный 895

 Сладкие блюда

 Плоды или ягоды свежие 900

 Арбуз, дыня свежие 902

 Компот из свежих плодов 912

 Компот из яблок и слив или из яблок и алычи 913

 Кисель из плодов или ягод свежих 922

 Кисель из яблок 924

 Кисель из ревеня 925

 Кисель из яблок (густой) 938

 Желе из плодов или ягод свежих 943

 Напиток яблочный 1040

 Напиток из ревеня 1041

 Мучные изделия

 Вареники с фруктовым или овощным фаршем 1088

 Блинчики с яблочным фаршем 1092

 Блинчики витаминные 1094

 Блинчики со свежей капустой 392

 Блинчики с морковью и корицей 395
 -------------------------------------------------------------------
 ___________________________________________________________

 Приложение 3
 исключено
 ___________________________________________________________
 Приложение 3 исключено постановлением Министерства торговли
 и Министерства образования от 20 октября 2008 г. № 42/113
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/19775 от
 04.11.2008 г.)

 Приложение 3
 к Положению об организации
 питания учащихся
 учреждений, обеспечивающих
 получение
 профессионально-технического
 образования
 30.11.2000 № 24/57

 Перечень рекомендуемых блюд для включения в рацион
 щадящего питания

 ----------------------------------------------------T--------------
 Наименование блюд ¦Номер рецептур
 ----------------------------------------------------+--------------

 Холодные блюда

 Бутерброд с маслом 1

 Бутерброд с джемом, или повидлом, или вареньем 2

 Бутерброд с сыром 3

 Бутерброд с отварными мясными продуктами (говядина) 4

 Бутерброд с мясными гастрономическими продуктами 7
 (колбаса вареная)

 Масло (порциями) 46

 Сыр (порциями) 47

 Колбаса (порциями) вареная ("Любительская", 53
 "Докторская")

 Салат зеленый 56

 Салат зеленый с огурцами 58

 Салат из свежих огурцов 60

 Салат из свежих помидоров 64

 Салат из свежих помидоров и огурцов 65

 Салат из свежих помидоров и яблок 66

 Салат "Мозаика" 72

 Салат из редиса 74

 Редис с маслом 75

 Салат картофельный (со сметаной) 80

 Салат картофельный с огурцами или капустой (со
 сметаной) 81

 Салат "Щедрая осень" (со сметаной) 90

 Салат из белокочанной капусты 91

 Салат из свеклы с яблоками 111

 Салат из свеклы с изюмом 113

 Салат из моркови или из моркови с яблоками 125

 Винегрет овощной (с маслом растительным) 148

 Икра кабачковая 177

 Икра овощная 178

 Рулет рыбацкий 193

 Рыба фаршированная 197

 Галантин из рыбы 198

 Мясо (говядина), или язык, или птица отварные 204

 Супы

 Борщ (вегетарианский) 223

 Борщ с капустой и картофелем (вегетарианский) 224

 Борщ с картофелем (вегетарианский) 225

 Щи из свежей капусты (вегетарианские) 238

 Щи из свежей капусты с картофелем (вегетарианские) 239

 Суп картофельный (вегетарианский) 250

 Суп любительский 251

 Суп крестьянский с крупой (вегетарианский) 252

 Суп из овощей (вегетарианский) 253

 Суп картофельный с крупой (вегетарианский) 255

 Суп картофельный с макаронными изделиями 258

 Суп картофельный с мясными фрикадельками 259/233

 Суп - лапша домашняя (вегетарианский) 265/1130

 Суп с крупой (рисовой) 267

 Суп молочный с макаронными изделиями 278

 Суп молочный с крупой 279

 Суп молочный с овощами 281

 Суп-пюре из картофеля 284

 Суп-пюре из птицы 294

 Свекольник холодный 316

 Суп из смеси сухофруктов 323

 Блюда из картофеля и овощей

 Картофель в молоке 329

 Капуста отварная с маслом 331

 Овощи, припущенные в молочном соусе 345

 Свекла, тушенная в сметане 348

 Свекла, тушенная с яблоками 349

 Морковь, тушенная с рисом и черносливом 350

 Котлеты картофельные 360

 Котлеты картофельные с творогом 361

 Котлеты морковные 364

 Котлеты свекольные 365

 Оладьи из тыквы 369

 Кабачки жареные 370

 Рулет или запеканка картофельная с овощами 383

 Запеканка капустная 384

 Запеканка морковная 385

 Пудинг из моркови 386

 Суфле из моркови 387

 Блюда из круп и макаронных изделий

 Каша вязкая 412

 Каша вязкая с морковью 415

 Каша жидкая 418

 Крупеник (гречневый) 419

 Запеканка рисовая, манная, пшенная 420

 Запеканка со свежими плодами (манная или рисовая) 423

 Биточки или котлеты пшенные, пшеничные 426

 Биточки или котлеты манные, рисовые 427

 Котлеты или биточки рисовые с морковью 429

 Макароны, запеченные с яйцом 450

 Макароны, запеченные с сыром 451

 Макаронник 452

 Лапшевник с творогом 453

 Блюда из яиц

 Яичная кашка (натуральная) 455

 Яичная кашка с овощами 456

 Омлет натуральный 466

 Омлет с сыром 470

 Омлет с морковью (запеченный) 478

 Омлет с кашей (запеченный) 479

 Блюда из творога

 Творожная масса сладкая 481

 Творог со сметаной, сахаром, сметаной и сахаром 487

 Вареники ленивые отварные 491

 Пудинг из творога (запеченный) 496

 Пудинг из творога (варенный на пару) 497

 Запеканка из творога 498

 Крем творожный 499

 Блюда из рыбы

 Рыба (филе) отварная 500

 Рыба (не пластованная кусками) отварная 501

 Рыба (филе) припущенная 504

 Рыба (не пластованная кусками) припущенная 506

 Карп, треска (не пластованные кусками) фаршированные 512

 Тефтели рыбные 548

 Фрикадельки рыбные 549

 Галки рыбные 850

 Блюда из мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы

 Мясо отварное (говядина, телятина) 562

 Язык отварной 564

 Сосиски, сардельки отварные 566

 Котлеты натуральные паровые (телятина) 571

 Печень по-строгановски (говяжья) 614

 Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом 655

 Зразы из говядины, фаршированные рисом (паровые) 658

 Рулет с макаронами или яйцом 659

 Фрикадельки в соусе 664/853

 Биточки паровые 665

 Кнели из говядины 667

 Пудинг из говядины 668

 Запеканка картофельная или рулет картофельный с 674
 мясом

 Макаронник с мясом 675

 Голубцы с мясом и рисом 685

 Птица отварная (курица, цыпленок) 691

 Биточки рубленые из птицы паровые под белым соусом 736

 Фрикадельки из цыплят-бройлеров или кур 738

 Зразы из цыплят-бройлеров или кур с омлетом и
 овощами 739

 Суфле из цыплят-бройлеров или кур 740

 Суфле из цыплят-бройлеров или кур с рисом 741

 Кнели из цыплят-бройлеров или кур с рисом 742

 Гарниры

 Каша вязкая (пшенная, рисовая, овсяная, гречневая, 745
 пшеничная)

 Рис припущенный (на воде) 747

 Макаронные изделия отварные 753

 Картофель отварной 757

 Пюре картофельное 758

 Овощи отварные с маслом сливочным (морковь, свекла, 763
 капуста цветная, брюссельская)

 Овощи припущенные с маслом сливочным (морковь,
 тыква, кабачки) 764

 Овощи в молочном соусе (2-й вариант) 766

 Пюре из моркови или свеклы (1-й вариант) 767

 Морковь, тушенная в сметанном соусе 769

 Морковь, тушенная с яблоками 770

 Свекла, тушенная в сметанном соусе 775/853

 Кабачки или тыква, тушенные в сметане 776

 Овощи в молочном соусе 765/849

 Соусы

 Соус красный основной 816

 Соус белый основной 833

 Соус томатный (на воде) 838

 Соус молочный 849

 Соус молочный (сладкий) 850

 Соус молочный (для запекания овощей, мяса, рыбы) 851

 Соус сметанный 853

 Соус сметанный с томатом 854

 Соус польский (1-й вариант) 861

 Маринад овощной с томатом (на воде) 880

 Заправка салатов 883

 Соус абрикосовый 891

 Соус яблочный 895

 Сладкие блюда

 Плоды или ягоды свежие 900

 Арбуз, дыня свежие 902

 Компот из свежих плодов 912

 Компот из яблок и слив 913

 Компот из апельсинов или мандаринов 916

 Компот из плодов консервированных 917

 Компот из плодов или ягод сушеных 919

 Компот из смеси сухофруктов 920

 Кисель из плодов или ягод свежих 922

 Кисель из яблок 924

 Кисель из яблок сушеных 926

 Кисель из кураги 927

 Кисель из плодов шиповника 929

 Кисель из сока плодового или ягодного с сахаром 931

 Кисель молочный 939

 Желе из плодов или ягод свежих 943

 Желе из лимонов, апельсинов, мандаринов 944

 Желе из сока плодового или ягодного натурального 948

 Желе из молока 950

 Мусс клюквенный 951

 Мусс апельсиновый или мандариновый 954

 Мусс яблочный (на манной крупе) 955

 Самбук яблочный или сливовый 957

 Пудинг сухарный 971

 Пудинг яблочный с орехами 972

 Яблоки печеные 974

 Шарлотка с яблоками 980

 Напитки

 Чай с сахаром, вареньем, джемом, повидлом 1003

 Чай с лимоном 1004

 Чай с молоком 1005

 Молоко кипяченое 1025

 Кефир, ряженка 1026

 Напиток апельсиновый или лимонный 1038

 Напиток клюквенный 1039

 Напиток яблочный 1040

 Напиток из плодов шиповника 1043

 Мучные изделия

 Вареники с творожным, фруктовым или овощным фаршем 1088

 Блинчики с творожным, яблочным фаршем, джемом, 1092
 повидлом или вареньем

 Блинчики витаминные 1094
 -------------------------------------------------------------------
 ___________________________________________________________

 Приложение 4
 к Положению об организации
 питания учащихся
 учреждений, обеспечивающих
 получение
 профессионально-технического
 образования
 30.11.2000 № 24/57


 Заявка на постановку на питание на "__" _________ 200_ г. учащихся
 __________________________________________________________________
 (наименование учебного заведения)

 ------T-----------T--------------------------------------T---------
 ¦ ¦Предполагаемое количество учащихся для¦
 ¦ ¦постановки на питание (человек) ¦
 ¦ +------------T------------T------------+Подпись
 Номер ¦Количество ¦ завтрак ¦ обед ¦ ужин ¦мастера
 группы¦учащихся по+----T-------+----T-------+----T-------+производ-
 ¦списку ¦все-¦в том ¦все-¦в том ¦все-¦в том ¦ственного
 ¦ ¦го ¦числе ¦го ¦числе ¦го ¦числе ¦обучения
 ¦ ¦ ¦на ¦ ¦на ¦ ¦на ¦
 ¦ ¦ ¦щадящее¦ ¦щадящее¦ ¦щадящее¦
 ¦ ¦ ¦питание¦ ¦питание¦ ¦питание¦
 ------+-----------+----+-------+----+-------+----+-------+---------
 ------+-----------+----+-------+----+-------+----+-------+---------

 ИТОГО

 Работники училища

 ВСЕГО
 -------------------------------------------------------------------

 Ответственный дежурный по столовой ___________ _____________
 (подпись) (И.О.Фамилия)
 Заместитель директора по учебной работе ___________ _____________
 (подпись) (И.О.Фамилия)

 Приложение 5
 к Положению об организации
 питания учащихся
 учреждений, обеспечивающих
 получение
 профессионально-технического
 образования
 30.11.2000 № 24/57


 Уточненная заявка на питание "__" ______________ 200_ г. по
 ___________________________________________________________________
 (наименование учебного заведения)

 ------T---------T-----------------T---------T----------------------
 ¦ ¦ Предполагаемое ¦ ¦Уточненное количество
 ¦ ¦ количество ¦ ¦учащихся, явившихся на
 ¦Количест-¦ учащихся для ¦Подпись ¦занятия в день питания
 Номер ¦во ¦ постановки на ¦мастера ¦______________________
 группы¦учащихся ¦ питание на ¦производ-¦Фактическое количество
 ¦по списку¦ следующий день ¦ственного¦учащихся, явившихся на
 ¦ ¦ (человек) ¦обучения ¦питание (человек)
 ¦ +-------T----T----+ +-------T------T-------
 ¦ ¦завтрак¦обед¦ужин¦ ¦завтрак¦ обед ¦ ужин
 ------+---------+-------+----+----+---------+-------+------+-------


 ИТОГО
 -------------------------------------------------------------------

 Ответственный дежурный по столовой ___________ _____________
 (подпись) (И.О.Фамилия)
 Заместитель директора ___________ _____________
 (подпись) (И.О.Фамилия)


 Приложение 6
 исключено
 ___________________________________________________________
 Приложение 6 исключено постановлением Министерства торговли
 и Министерства образования от 20 октября 2008 г. № 42/113
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/19775 от
 04.11.2008 г.)

 Приложение 6
 к Положению об организации
 питания учащихся
 учреждений, обеспечивающих
 получение
 профессионально-технического
 образования
 30.11.2000 № 24/57

* & &
 Накопительная ведомость учета расхода продуктов питания
 на одного учащегося при одноразовом питании

 ---T------------T---------T--------------T----------T------T-----T--------------------T------T-------T-----T--------------------T------T------T-----T--------------------------T------T------T-----
 ¦ ¦Суточная ¦Фактически ¦ ¦Норма ¦От- ¦Фактически выдано по¦ ¦Норма ¦От- ¦Фактически выдано по¦ ¦Норма ¦От- ¦Фактически выдано по дням ¦ ¦ ¦От-
 ¦ ¦норма ¦выдано по дням¦ ¦выдачи¦кло- ¦дням недели ¦ ¦выдачи ¦кло- ¦дням недели ¦ ¦выдачи¦кло- ¦недели ¦ ¦Норма ¦кло-
 ¦ ¦питания ¦недели ¦ ¦на ¦нение¦ ¦Факти-¦на ¦нение¦ ¦Факти-¦на ¦нение¦ ¦Факти-¦выдачи¦нение
 № ¦Наименование¦на одного+--------------+Фактически¦одного¦от +--------------------+чески ¦одного ¦от +--------------------+чески ¦одного¦от +--------------------------+чески ¦на ¦от
 п/п¦продукта ¦учащегося¦ числа ¦за неделю ¦учаще-¦нормы¦ числа ¦за две¦учаще- ¦нормы¦ числа ¦за три¦учаще-¦нормы¦ числа ¦за ¦одного¦нормы
 ¦ ¦в граммах+-T-T-T-T-T-T--+ ¦гося +--T--+--T--T--T--T--T--T--+недели¦гося +--T--+--T--T--T--T--T--T--+недели¦гося +--T--+--T--T--T--T--T--T--T--T--+месяц ¦учаще-+--T--
 ¦ ¦(общая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦за ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦за две ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦за три¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦гося в¦ ¦
 ¦ ¦норма ¦1¦2¦3¦4¦5¦6¦7 ¦ ¦неделю¦+ ¦- ¦8 ¦9 ¦10¦11¦12¦13¦14¦ ¦недели ¦+ ¦- ¦15¦16¦17¦18¦19¦20¦21¦ ¦недели¦+ ¦- ¦22¦23¦24¦25¦26¦27¦28¦29¦30¦ ¦месяц ¦+ ¦-
 ¦ ¦брутто) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
 ---+------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+----------+------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+-------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+------+--+--
 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦4¦5¦6¦7¦8¦9¦10¦ 11 ¦ 12 ¦13¦14¦15¦16¦17¦18¦19¦20¦21¦ 22 ¦ 23 ¦24¦25¦26¦27¦28¦29¦30¦31¦32¦ 33 ¦ 34 ¦35¦36¦37¦38¦39¦40¦41¦42¦43¦44¦45¦ 46 ¦ 47 ¦48¦49
 ---+------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+----------+------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+-------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+------+--+--

 1. Мясо 100 700 1400 2100 3000

 2. Колбасные 5 35 70 105 150
 изделия

 3. Субпродукты 15 105 210 315 450
 (сердце,
 печень)

 4. Рыба, в том 34/- 238/- 476/- 714/- 1020/-
 числе сельдь

 5. Макаронные 10 70 140 210 300
 изделия

 6. Крупы 20 140 280 420 600

 7. Бобовые 4 28 56 84 120

 8. Мука 25 175 350 525 750
 пшеничная

 9. Сухари 5 35 70 105 150
 пшеничные

 10. Крахмал 1,5 10,5 21 31,5 45

 11. Сахар 35 245 490 735/- 1050/-

 12. Яйца 13 91 182 273 390

 13. Молоко и 100 700 1400 2100 3000
 молочнокис-
 лые продукты

 14. Творог 30 210 420 630 900
 полужирный

 15. Сметана 15 105 210 315 450
 30%-й
 жирности

 16. Сыр - - - - -

 17. Масло 10/- 70/- 140/- 210/- 300/-
 сливочное, в
 том числе
 порционное

 18. Маргарин 10 70 140 210 300

 19. Масло 10 70 140 210 300
 растительное

 20. Картофель, 290 2030 4060 6090 8700
 овощи

 21. Томат-пюре 5 35 70 105 150

 22. Фрукты 40 280 560 810 1200
 свежие или
 сок

 23. Сухофрукты 7,5 52,5 105 157,5 225

 24. Кофе злаковый - - - - -

 25. Чай - - - - -

 26. Какао - - - - -

 27. Желатин - - - - -

 28. Специи 1 7 14 21 30

 29. Соль 5 35 70 105 150

 30. Дрожжи 0,5 3,5 7 10,5 15

 31. Хлеб 120 840 1680 2520 3600
 пшеничный

 32. Хлеб ржаной 80 560 1120 1680 2400

 33. Лимонная 1 7 14 21 30
 кислота

 34. Майонез 2 14 28 42 60
 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 Калькулятор ____________________ __________________ С ведомостью ознакомлены:
 (подпись) (И.О.Фамилия) Руководитель организации общественного питания _____________ __________________
 Заведующий производством ___________________ __________________ (подпись) (И.О.Фамилия)
 (подпись) (И.О.Фамилия) Руководитель учебного заведения _____________ __________________
 (подпись) (И.О.Фамилия)
 ___________________________________________________________

* &
 Приложение 7
 к Положению об организации
 питания учащихся учреждений,
 обеспечивающих получение
 профессионально-технического
 образования

 Накопительная ведомость учета расхода продуктов питания
 на одного учащегося при одноразовом (трехразовом) питании

----T-------------T---------T--------------T------T---------T-------T--------------------T------T---------¬
¦ ¦ ¦ Норма ¦ Фактически ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ питания ¦ выдано по ¦ ¦ Норма ¦ Откло-¦ Фактически выдано ¦Факти-¦ Норма ¦
¦ ¦ ¦на одного¦ дням недели ¦Факти-¦ выдачи ¦ нение ¦ по дням недели ¦чески ¦ выдачи ¦
¦ № ¦Наименование ¦учащегося¦ ¦чески ¦на одного¦ от ¦ ¦за ¦на одного¦
¦п/п¦ продукта ¦ (масса +--------------+за ¦учащегося¦ нормы +--------------------+две ¦учащегося¦
¦ ¦ ¦продуктов¦ числа ¦неделю¦за неделю¦ ¦ числа ¦недели¦ за две ¦
¦ ¦ ¦нетто, г,+-T-T-T-T-T-T--+ ¦ +---T---+--T--T--T--T--T--T--+ ¦ недели ¦
¦ ¦ ¦ мл) ¦1¦2¦3¦4¦5¦6¦7 ¦ ¦ ¦ + ¦ - ¦8 ¦9 ¦10¦11¦12¦13¦14¦ ¦ ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦4¦5¦6¦7¦8¦9¦10¦ 11 ¦ 12 ¦13 ¦14 ¦15¦16¦17¦18¦19¦20¦21¦ 22 ¦ 23 ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦ 1 ¦Мясо ¦ 80/110 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 560/770 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1120/1540¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦ 2 ¦Птица ¦ 30/35 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 210/245 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 420/490 ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦ 3 ¦Колбасные ¦ 10/20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 70/140 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 140/280 ¦
¦ ¦изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦ 4 ¦Рыба ¦ 25/35 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 175/245 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 350/490 ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦ 5 ¦Молоко и ¦ 30/250 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 210/1750¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 420/3500¦
¦ ¦кисломолочные¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продукты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦ 6 ¦Масло ¦ 8/25 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 56/175 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 112/350 ¦
¦ ¦сливочное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦ 7 ¦Творог ¦ 20/60 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 140/420 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 280/840 ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦ 8 ¦Сметана ¦ 10/20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 70/140 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 140/280 ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦ 9 ¦Сыр ¦ 5/10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 35/70 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 70/140 ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦10 ¦Яйцо ¦ 10/32 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 70/224 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 140/448 ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦11 ¦Масло ¦ 15/20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 105/140 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 210/280 ¦
¦ ¦растительное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦12 ¦Майонез ¦ 2/4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 14/28 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 28/56 ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦13 ¦Мука ¦ 10/30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 70/210 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 140/420 ¦
¦ ¦пшеничная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦14 ¦Крахмал ¦ 1/3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 7/21 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 14/42 ¦
¦ ¦картофельный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦15 ¦Макаронные ¦ 10/20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 70/140 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 140/280 ¦
¦ ¦изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦16 ¦Крупы ¦ 15/45 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 105/315 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 210/630 ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦17 ¦Бобовые ¦ 6/6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 42/42 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 84/84 ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦18 ¦Картофель ¦ 160/250 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1120/1750¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦2240/3500¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦19 ¦Овощи ¦ 160/250 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1120/1750¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦2240/3500¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦20 ¦Томат-пюре ¦ 3/3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 21/21 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 42/42 ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦21 ¦Фрукты ¦ 30/100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 210/700 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 420/1400¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦22 ¦Сухофрукты ¦ 8/10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 56/70 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 112/140 ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦23 ¦Соки ¦ 60/100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 420/700 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 840/1400¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦24 ¦Сахар ¦ 15/30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 105/210 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 210/420 ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦25 ¦Кондитерские ¦ -/25 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -/175 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -/350 ¦
¦ ¦изделия, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦варенье ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦26 ¦Дрожжи ¦ 0,5/2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 3,5/14 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 7/28 ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦27 ¦Чай ¦ -/1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -/7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -/14 ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦28 ¦Кофе ¦ -/2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -/14 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -/28 ¦
¦ ¦ячменный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦29 ¦Какао ¦ -/1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -/7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -/14 ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦30 ¦Хлеб ¦ 60/130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 420/910 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 840/1820¦
¦ ¦пшеничный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦31 ¦Хлеб ржаной ¦ 70/110 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 490/770 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 980/1540¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦32 ¦Соль ¦ 5/6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 35/42 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 70/84 ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦33 ¦Специи ¦ 1/1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 7/7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 14/14 ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦34 ¦Лимонная ¦ 0,3/0,3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 2,1/2,1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 4,2/4,2 ¦
¦ ¦кислота ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+
¦35 ¦Аскорбиновая ¦ 70/70 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦кислота (мг) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 490/490 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 980/980 ¦
L---+-------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+------+---------+---+---+--+--+--+--+--+--+--+------+----------

* &
-------T--------------------T------T---------T------T--------------------------T------T---------T------¬
¦Откло-¦ Фактически выдано ¦ ¦ Норма ¦Откло-¦ Фактически выдано ¦ ¦ Норма ¦Откло-¦
¦нение ¦ по дням недели ¦Факти-¦ выдачи ¦нение ¦ по дням недели ¦Факти-¦ выдачи ¦нение ¦
¦от +--------------------+чески ¦на одного¦от +--------------------------+чески ¦на одного¦от ¦
¦нормы ¦ числа ¦за три¦учащегося¦нормы ¦ числа ¦за ¦учащегося¦нормы ¦
+---T--+--T--T--T--T--T--T--+недели¦ за три +---T--+--T--T--T--T--T--T--T--T--+месяц ¦ в месяц +---T--+
¦ + ¦- ¦15¦16¦17¦18¦19¦20¦21¦ ¦ недели ¦ + ¦ -¦22¦23¦24¦25¦26¦27¦28¦29¦30¦ ¦ ¦ + ¦ -¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦24 ¦25¦26¦27¦28¦29¦30¦31¦32¦ 33 ¦ 34 ¦35 ¦36¦37¦38¦39¦40¦41¦42¦43¦44¦45¦ 46 ¦ 47 ¦48 ¦49¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1680/2310¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦2400/3300¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 630/735 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 900/1050¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 210/420 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 300/600 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 525/735 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 750/1050¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 630/5250¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 900/7500¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 168/525 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 240/750 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 420/1260¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 600/1800¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 210/420 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 300/600 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 105/210 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 150/300 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 210/672 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 300/960 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 315/420 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 450/600 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 42/84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 60/120 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 210/630 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 300/900 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 21/63 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 30/90 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 210/420 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 300/600 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 315/945 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 450/1350¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 126/126 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 180/180 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦3360/5250¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦4800/7500¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦3360/5250¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦4800/7500¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 63/63 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 90/90 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 630/2100¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 900/3000¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 168/210 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 240/300 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1260/2100¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1800/3000¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 315/630 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 450/900 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -/525 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -/750 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦10,5/42 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 15/60 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -/21 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -/30 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -/42 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -/60 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -/21 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -/30 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1260/2730¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1800/3900¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1470/2310¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦2100/3300¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 105/126 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 150/180 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 21/21 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 30/30 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 6,3/6,3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 9/9 ¦ ¦ ¦
+---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1470/1470¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦2100/2100¦ ¦ ¦
L---+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+---------+---+---


Бухгалтер _______________ __________________________
 (подпись) (фамилия, имя, отчество)

Заведующий производством ______________ __________________________
 (подпись) (фамилия, имя, отчество)

С ведомостью ознакомлены:
Руководитель организации
общественного питания _________________ __________________________
 (подпись) (фамилия, имя, отчество)

Руководитель
учебного заведения _______________ _________________________
 (подпись) (фамилия, имя, отчество)

 ___________________________________________________________
 Приложение 7 - в редакции постановления Министерства
 торговли и Министерства образования от 20 октября 2008 г. №
 42/113 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/19775
 от 04.11.2008 г.)

 Приложение 7
 к Положению об организации
 питания учащихся
 учреждений, обеспечивающих
 получение
 профессионально-технического
 образования
 30.11.2000 № 24/57

* & &
 Накопительная ведомость учета расхода продуктов питания
 на одного учащегося при трехразовом питании

 ---T------------T---------T--------------T--------T-------T-----T--------------------T------T-------T-----T--------------------T------T--------T-----T--------------------------T------T--------T-----
 ¦ ¦Суточная ¦Фактически ¦ ¦ ¦От- ¦Фактически выдано по¦ ¦Норма ¦От- ¦Фактически выдано по¦ ¦Норма ¦От- ¦Фактически выдано по дням ¦ ¦ ¦От-
 ¦ ¦норма ¦выдано по дням¦ ¦Норма ¦кло- ¦дням недели ¦ ¦выдачи ¦кло- ¦дням недели ¦ ¦выдачи ¦кло- ¦недели ¦ ¦Норма ¦кло-
 ¦ ¦питания ¦недели ¦ ¦выдачи ¦нение¦ ¦Факти-¦на ¦нение¦ ¦Факти-¦на ¦нение¦ ¦Факти-¦выдачи ¦нение
 № ¦Наименование¦на одного+--------------+Фактиче-¦на ¦от +--------------------+чески ¦одного ¦от +--------------------+чески ¦одного ¦от +--------------------------+чески ¦на ¦от
 п/п¦продукта ¦учащегося¦ числа ¦ски за ¦одного ¦нормы¦ числа ¦за две¦учаще- ¦нормы¦ числа ¦за три¦учащего-¦нормы¦ числа ¦за ¦одного ¦нормы
 ¦ ¦в граммах+-T-T-T-T-T-T--+неделю ¦учаще- +--T--+--T--T--T--T--T--T--+недели¦гося за+--T--+--T--T--T--T--T--T--+недели¦ся за +--T--+--T--T--T--T--T--T--T--T--+месяц ¦учащего-+--T--
 ¦ ¦(общая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦гося за¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦две ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦три ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ся в ¦ ¦
 ¦ ¦норма ¦1¦2¦3¦4¦5¦6¦7 ¦ ¦неделю ¦+ ¦- ¦8 ¦9 ¦10¦11¦12¦13¦14¦ ¦недели ¦+ ¦- ¦15¦16¦17¦18¦19¦20¦21¦ ¦недели ¦+ ¦- ¦22¦23¦24¦25¦26¦27¦28¦29¦30¦ ¦месяц ¦+ ¦-
 ¦ ¦брутто) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
 ---+------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+--------+-------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+-------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+--------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+--------+--+--
 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦4¦5¦6¦7¦8¦9¦10¦ 11 ¦ 12 ¦13¦14¦15¦16¦17¦18¦19¦20¦21¦ 22 ¦ 23 ¦24¦25¦26¦27¦28¦29¦30¦31¦32¦ 33 ¦ 34 ¦35¦36¦37¦38¦39¦40¦41¦42¦43¦44¦45¦ 46 ¦ 47 ¦48¦49
 ---+------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+--------+-------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+-------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+--------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+--------+--+--

 1. Мясо 160 1120 2240 3360 4800

 2. Колбасные 10 70 140 210 300
 изделия

 3. Субпродукты 30 210 420 630 900
 (сердце,
 печень)

 4. Рыба, в том 70/5 490/35 980/7 1470/105 2100/150
 числе сельдь

 5. Макаронные 20 140 280 420 600
 изделия

 6. Крупы 60 420 840 1260 1800

 7. Бобовые 8 56 112 168 240

 8. Мука 50 350 700 1050 1500
 пшеничная

 9. Сухари 10 70 140 210 300
 пшеничные

 10. Крахмал 3 21 42 63 90

 11. Сахар 75+5 кон- 525+35 1050/70 1575/105 2250/150
 дитерских
 изделий

 12. Яйца 28/0,7 196/4,9 392/9,8 586/14,7 840/21
 шт. шт. шт. шт. шт.

 13. Молоко и 300 2100 4200 6300 9000
 молочнокис-
 лые продукты

 14. Творог 60 420 840 1260 1800
 полужирный

 15. Сметана 15 105 210 315 450
 30%-й
 жирности

 16. Сыр 15 105 210 315 450

 17. Масло 25/20 175/14 350/280 525/420 750/600
 сливочное, в
 том числе
 порционное

 18. Маргарин 30 210 420 630 900

 19. Масло 15 105 210 315 450
 растительное

 20. Картофель 300 2100 4200 6300 9000

 21. Овощи 350 2450 4900 7350 10500

 22. Томат-пюре 10 70 140 210 300

 23. Фрукты 85 595 1190 1785 2550
 свежие или
 сок с
 мякотью

 24. Сухофрукты 15 105 210 315 450

 25. Кофе злаковый 2 14 28 42 60

 26. Чай 2 14 28 42 60

 27. Какао 0,5 3,5 7 10,5 15

 28. Желатин 0,3 2,1 4,2 6,3 9

 29. Специи 2 14 28 42 60

 30. Соль 10 70 140 210 300

 31. Дрожжи 1 7 14 21 30

 32. Хлеб 280 1960 3920 5880 8400
 пшеничный

 33. Хлеб ржаной 170 1190 2380 3570 5100

 34. Лимонная 2 14 28 42 60
 кислота

 35. Майонез 4 28 56 84 120
 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 Калькулятор ____________________ __________________ С ведомостью ознакомлены:
 (подпись) (И.О.Фамилия) Руководитель организации общественного питания _____________ __________________
 Заведующий производством ___________________ __________________ (подпись) (И.О.Фамилия)
 (подпись) (И.О.Фамилия) Руководитель учебного заведения _____________ __________________
 ___________________________________________________________
 (подпись) (И.О.Фамилия)

 Приложение 8
 исключено
 ___________________________________________________________
 Приложение 8 исключено постановлением Министерства торговли
 и Министерства образования от 20 октября 2008 г. № 42/113
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/19775 от
 04.11.2008 г.)

 Приложение 8
 к Положению об организации
 питания учащихся
 учреждений, обеспечивающих
 получение
 профессионально-технического
 образования
 30.11.2000 № 24/57

 Журнал по контролю за качеством готовой пищи (бракеражный)

 ----T---------T-----------------------------------T--------T-------
 ¦Наимено- ¦ Оценка ¦Разреше-¦
 ¦вание +--------T--------T---------T-------+ние на ¦
 ¦готовой ¦выполне-¦доброка-¦правиль- ¦С-вита-¦выдачу и¦
 ¦продукции¦ния меню¦чествен-¦ности ку-¦миниза-¦данные ¦
 Дата¦(завтрак,¦ ¦ности ¦линарной ¦ции ¦указания¦Подпись
 ¦обед, ¦ ¦ ¦обработки¦ ¦членов ¦
 ¦полдник, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦браке- ¦
 ¦ужин) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ражной ¦
 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦комиссии¦
 ----+---------+--------+--------+---------+-------+--------+-------
 ___________________________________________________________


 Приложение 9
 исключено
 ___________________________________________________________
 Приложение 9 исключено постановлением Министерства торговли
 и Министерства образования от 20 октября 2008 г. № 42/113
 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/19775 от
 04.11.2008 г.)

 Приложение 9
 к Положению об организации
 питания учащихся
 учреждений, обеспечивающих
 получение
 профессионально-технического
 образования
 30.11.2000 № 24/57

 Журнал "Здоровье"

 ---T----T--------T-----------T------------T------------T----------
 ¦ ¦ ¦Отметка об ¦ ¦ ¦
 ¦ ¦ ¦отсутствии ¦Отметка об ¦Контроль за ¦
 ¦ ¦Фамилия,¦острых ¦отсутствии ¦больничными ¦Личная
 № ¦Дата¦имя, ¦кишечных ¦у работника ¦листами, в ¦подпись
 п/п¦ ¦отчество¦заболеваний¦ангины и ¦том числе по¦работников
 ¦ ¦ ¦у работника¦гнойничковых¦уходу ¦пищеблока
 ¦ ¦ ¦и в его ¦заболеваний ¦ ¦
 ¦ ¦ ¦семье ¦ ¦ ¦
 ---+----+--------+-----------+------------+------------+----------

 ___________________________________________________________

 ___________________________________________________________
 По тексту слова "профессионально-технических учебных
 заведений" заменены словами "учреждений, обеспечивающих
 получение профессионально-технического образования"
 постановлением Министерства торговли и Министерства
 образования от 11 октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано
 в Национальном реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)
 ___________________________________________________________