ПОСТАНОВЛЕНИЕ НАЦИОНАЛЬНОГО СТАТИСТИЧЕСКОГО КОМИТЕТА РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

17 марта 2016 г. № 9

Об утверждении Методики по расчету товарооборота общественного питания и индексов физического объема товарооборота общественного питания

Изменения и дополнения:

Постановление Национального статистического комитета Республики Беларусь от 28 ноября 2016 г. № 190 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 7/3667 от 02.12.2016 г.) <T21603667p>;

Постановление Национального статистического комитета Республики Беларусь от 11 февраля 2022 г. № 5 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 7/4966 от 15.03.2022 г.) <T22204966p>

На основании подпункта 8.10 пункта 8 Положения о Национальном статистическом комитете Республики Беларусь, утвержденного Указом Президента Республики Беларусь от 26 августа 2008 г. № 445, Национальный статистический комитет Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Утвердить Методику по расчету товарооборота общественного питания и индексов физического объема товарооборота общественного питания прилагается и ввести ее в действие начиная с расчета товарооборота общественного питания и индексов физического объема товарооборота общественного питания за январь 2016 года.

2. Признать утратившим силу постановление Национального статистического комитета Республики Беларусь от 21 января 2015 г. № 2 «Об утверждении Методики по расчету товарооборота общественного питания и индексов физического объема товарооборота общественного питания» (Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь, 05.02.2015, 7/3036).

3. Настоящее постановление вступает в силу через пятнадцать рабочих дней после его подписания.

МЕТОДИКА
по расчету товарооборота общественного питания и индексов физического объема товарооборота общественного питания

ГЛАВА 1
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1. Настоящая Методика устанавливает порядок расчета органами государственной статистики товарооборота общественного питания и индексов физического объема товарооборота общественного питания.

2. Расчет товарооборота общественного питания осуществляется ежемесячно по республике, областям и городу Минску и ежегодно – по республике, областям и городу Минску, районам, городам областного подчинения.

Индексы физического объема товарооборота общественного питания рассчитываются ежемесячно за отчетный период к базисному периоду (республика, области и город Минск) и ежегодно за отчетный год к предыдущему году (республика, области и город Минск, районы, города областного подчинения).

3. Товарооборот общественного питания и индексы физического объема товарооборота общественного питания рассчитываются:

по республике – Национальным статистическим комитетом;

по областям, районам, городам областного подчинения – главными статистическими управлениями областей;

по городу Минску – Главным статистическим управлением города Минска.

4. Для целей настоящей Методики используются следующие основные термины и их определения:

отчетный период – период, за который производится сравнение;

базисный период – период, принятый за базу сравнения;

текущие цены – цены отчетного периода;

постоянные цены – цены базисного периода;

товарооборот общественного питания – стоимость продукции общественного питания и товаров, реализованных населению, юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям за наличный и (или) безналичный расчет в объектах общественного питания, а также вне объектов общественного питания по заказам;

сводный индекс потребительских цен на товары – относительный статистический показатель, характеризующий изменения во времени стоимости фиксированного потребительского набора товаров, приобретаемого населением для непроизводственного потребления;

индекс физического объема товарооборота общественного питания – относительный статистический показатель динамики, характеризующий изменение товарооборота общественного питания во времени при исключении влияния изменения цен.

5. Товарооборот общественного питания состоит из:

товарооборота общественного питания организаций, осуществляющих общественное питание (далее – товарооборот общественного питания организаций);

товарооборота общественного питания индивидуальных предпринимателей, осуществляющих общественное питание (далее – товарооборот общественного питания индивидуальных предпринимателей);

товарооборота общественного питания крестьянских (фермерских) хозяйств, осуществляющих общественное питание (далее – товарооборот общественного питания крестьянских (фермерских) хозяйств).

6. Информационной основой для расчета товарооборота общественного питания являются:

6.1. первичные статистические данные по следующим формам государственных статистических наблюдений:

12-торг (товарооборот) «Отчет о розничном товарообороте и запасах товаров, товарообороте общественного питания» (далее – форма 12-торг (товарооборот));

1-торг (общепит) «Отчет об общественном питании» (далее – форма 1-торг (общепит));

1-сх (КФХ) «Анкета о деятельности крестьянского (фермерского) хозяйства» (далее – форма 1-сх (КФХ));

6.2. административные данные:

Министерства по налогам и сборам о выручке от реализации товаров индивидуальными предпринимателями, осуществляющими общественное питание (далее – административные данные Министерства по налогам и сборам);

Министерства антимонопольного регулирования и торговли о количестве мест в объектах общественного питания, принадлежащих индивидуальным предпринимателям (далее – административные данные Министерства антимонопольного регулирования и торговли).

ГЛАВА 2
РАСЧЕТ ТОВАРООБОРОТА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ОРГАНИЗАЦИЙ

7. Товарооборот общественного питания организаций рассчитывается:

7.1. ежемесячно на основании первичных статистических данных по форме 12-торг (товарооборот):

за отчетный период нарастающим итогом с начала года;

за отчетный месяц – как разница между товарооборотом общественного питания организаций за отчетный период и предыдущий;

7.2. ежегодно – за отчетный год.

8. Товарооборот общественного питания организаций за отчетный год рассчитывается два раза.

Первый расчет товарооборота общественного питания организаций за отчетный год (предварительные данные) осуществляется на основании первичных статистических данных по форме 12-торг (товарооборот) за январь – декабрь по республике, областям и городу Минску. Первый расчет товарооборота общественного питания организаций за отчетный год (предварительные данные) не осуществляется по районам, городам областного подчинения.

Второй расчет товарооборота общественного питания организаций за отчетный год (окончательные данные) осуществляется на основании первичных статистических данных по форме 1-торг (общепит) за отчетный год по республике, областям и городу Минску, районам, городам областного подчинения.

ГЛАВА 3
РАСЧЕТ ТОВАРООБОРОТА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ

9. Ежемесячный расчет товарооборота общественного питания индивидуальных предпринимателей по областям и городу Минску осуществляется пропорционально доле их товарооборота общественного питания в товарообороте общественного питания по каждой области и городу Минску, рассчитанной на основании административных данных Министерства по налогам и сборам за предыдущий год. Расчет товарооборота общественного питания индивидуальных предпринимателей по республике осуществляется путем суммирования товарооборота общественного питания индивидуальных предпринимателей по каждой области и городу Минску.

10. Товарооборот общественного питания индивидуальных предпринимателей за отчетный год рассчитывается два раза.

Первый расчет товарооборота общественного питания индивидуальных предпринимателей за отчетный год (предварительные данные) осуществляется в соответствии с алгоритмом расчета, изложенным в пункте 9 настоящей Методики.

Второй расчет товарооборота общественного питания индивидуальных предпринимателей за отчетный год (окончательные данные) осуществляется следующим образом.

Товарооборот общественного питания индивидуальных предпринимателей за отчетный год по республике, областям и городу Минску рассчитывается на основании административных данных Министерства по налогам и сборам по соответствующей области и городу Минску за отчетный год.

Товарооборот общественного питания индивидуальных предпринимателей за отчетный год по районам, городам областного подчинения рассчитывается пропорционально числу мест в объектах общественного питания, принадлежащих индивидуальным предпринимателям, расположенных в соответствующем районе, городе областного подчинения, на основании административных данных Министерства антимонопольного регулирования и торговли за отчетный год.

ГЛАВА 4
РАСЧЕТ ТОВАРООБОРОТА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КРЕСТЬЯНСКИХ (ФЕРМЕРСКИХ) ХОЗЯЙСТВ

11. Ежемесячный расчет товарооборота общественного питания крестьянских (фермерских) хозяйств по областям осуществляется пропорционально доле их товарооборота общественного питания в товарообороте общественного питания по каждой области, рассчитанной на основании первичных статистических данных по форме 1-сх (КФХ) за предыдущий год. Расчет товарооборота общественного питания крестьянских (фермерских) хозяйств по республике осуществляется путем суммирования товарооборота общественного питания крестьянских (фермерских) хозяйств по каждой области.

12. Товарооборот общественного питания крестьянских (фермерских) хозяйств за отчетный год рассчитывается два раза.

Первый расчет товарооборота общественного питания крестьянских (фермерских) хозяйств за отчетный год (предварительные данные) осуществляется в соответствии с алгоритмом расчета, изложенным в пункте 11 настоящей Методики.

Второй расчет товарооборота общественного питания крестьянских (фермерских) хозяйств за отчетный год (окончательные данные) осуществляется на основании первичных статистических данных по форме 1-сх (КФХ) за отчетный год.

ГЛАВА 5
РАСЧЕТ ТОВАРООБОРОТА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

13. Ежемесячный расчет товарооборота общественного питания осуществляется путем суммирования товарооборота общественного питания организаций, товарооборота общественного питания индивидуальных предпринимателей и товарооборота общественного питания крестьянских (фермерских) хозяйств за отчетный период.

14. Расчет товарооборота общественного питания за отчетный год осуществляется два раза.

Первый расчет товарооборота общественного питания за отчетный год (предварительные данные) осуществляется путем суммирования предварительных данных за отчетный год о товарообороте общественного питания организаций, товарообороте общественного питания индивидуальных предпринимателей и товарообороте общественного питания крестьянских (фермерских) хозяйств.

Второй расчет товарооборота общественного питания за отчетный год (окончательные данные) осуществляется путем суммирования окончательных данных за отчетный год о товарообороте общественного питания организаций, товарообороте общественного питания индивидуальных предпринимателей и товарообороте общественного питания крестьянских (фермерских) хозяйств.

По итогам расчета товарооборота общественного питания за отчетный год (окончательные данные) осуществляется корректировка товарооборота общественного питания за периоды с начала отчетного года.

ГЛАВА 6
РАСЧЕТ ИНДЕКСОВ ФИЗИЧЕСКОГО ОБЪЕМА ТОВАРООБОРОТА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

15. Расчет индексов физического объема товарооборота общественного питания осуществляется на основании следующих статистических показателей:

товарооборота пищевых продуктов, напитков и табачных изделий исключая алкогольные напитки (далее – товарооборот продуктов питания);

товарооборота алкогольных напитков;

товарооборота непродовольственных товаров;

сводного индекса потребительских цен на общественное питание (далее – индекс цен на общественное питание);

сводного индекса потребительских цен на алкогольные напитки (далее – индекс цен на алкогольные напитки);

сводного индекса потребительских цен на непродовольственные товары (далее – индекс цен на непродовольственные товары).

16. Расчет индексов физического объема товарооборота общественного питания производится к различным базисным периодам:

соответствующему периоду предыдущего года;

соответствующему кварталу предыдущего года;

соответствующему месяцу предыдущего года;

предыдущему кварталу;

предыдущему месяцу;

предыдущему году.

17. Расчет индексов физического объема товарооборота общественного питания производится по следующей формуле:

где I_q – индекс физического объема товарооборота общественного питания;

 – товарооборот общественного питания за отчетный период в постоянных ценах;

 – товарооборот общественного питания за базисный период.

18. Товарооборот общественного питания за отчетный период в постоянных ценах складывается из товарооборота продуктов питания в постоянных ценах, товарооборота алкогольных напитков в постоянных ценах и товарооборота непродовольственных товаров в постоянных ценах и рассчитывается по следующей формуле:

где  – товарооборот общественного питания за отчетный период в постоянных ценах;

 – товарооборот продуктов питания в текущих ценах;

 – товарооборот алкогольных напитков в текущих ценах;

 – товарооборот непродовольственных товаров в текущих ценах;

 – индекс цен на общественное питание за отчетный период к базисному периоду;

 – индекс цен на алкогольные напитки за отчетный период к базисному периоду;

 – индекс цен на непродовольственные товары за отчетный период к базисному периоду.

19. Для расчета товарооборота продуктов питания, товарооборота алкогольных напитков и товарооборота непродовольственных товаров за отчетный период в постоянных ценах по областям, городу Минску, районам, городам областного подчинения используются соответственно сводные индексы потребительских цен на общественное питание, алкогольные напитки и непродовольственные товары, рассчитанные по областям и по городу Минску в соответствии с Методикой расчета сводного индекса потребительских цен на товары и платные услуги населению, утвержденной постановлением Национального статистического комитета Республики Беларусь от 14 ноября 2008 г. № 412.

20. Товарооборот общественного питания за отчетный период в постоянных ценах в целом по республике равен сумме товарооборота общественного питания за отчетный период в постоянных ценах по каждой области и по городу Минску.

21. Индексы физического объема товарооборота общественного питания за различные периоды рассчитываются ежемесячно с использованием соответствующих требуемому сопоставлению сводных индексов потребительских цен на товары.

22. Расчет индексов физического объема товарооборота общественного питания за отчетный год осуществляется два раза.

Первый расчет индексов физического объема товарооборота общественного питания за отчетный год (предварительные данные) осуществляется на основании товарооборота продуктов питания, товарооборота алкогольных напитков, товарооборота непродовольственных товаров за отчетный год (предварительные данные) и соответствующих индексов потребительских цен за отчетный год.

Второй расчет индексов физического объема товарооборота общественного питания за отчетный год (окончательные данные) осуществляется на основании товарооборота продуктов питания, товарооборота алкогольных напитков, товарооборота непродовольственных товаров за отчетный год (окончательные данные) и соответствующих индексов потребительских цен за отчетный год.

23. По итогам расчета индексов физического объема товарооборота общественного питания за отчетный год (окончательные данные) осуществляется корректировка индексов физического объема товарооборота общественного питания за периоды с начала отчетного года.

24. Индексы физического объема товарооборота общественного питания за длительный период времени (несколько лет) рассчитываются цепным способом путем перемножения индексов физического объема товарооборота общественного питания за смежные годы.

ГЛАВА 7
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ

25. Расчет товарооборота общественного питания и индексов физического объема товарооборота общественного питания за отчетный период осуществляется ежемесячно на 14 день месяца, следующего за отчетным периодом, и за отчетный год (предварительные данные) – 14 января года, следующего за отчетным.

26. Расчет товарооборота общественного питания и индексов физического объема товарооборота общественного питания за отчетный год (окончательные данные) осуществляется не позднее 1 июня года, следующего за отчетным.

Примечание. Терминология, применяемая в настоящей Методике, используется только органами государственной статистики для расчета товарооборота общественного питания и индексов физического объема товарооборота общественного питания.