ПОСТАНОВЛЕНИЕ СОВЕТА МИНИСТРОВ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
12 июля 2024 г. № 502
Об изменении постановлений Совета Министров Республики Беларусь от 7 августа 2019 г. № 525 и от 26 сентября 2019 г. № 663
На основании абзаца второго подпункта 2.1 пункта 2 общих санитарно-эпидемиологических требований к содержанию и эксплуатации капитальных строений (зданий, сооружений), изолированных помещений и иных объектов, принадлежащих субъектам хозяйствования, утвержденных Декретом Президента Республики Беларусь от 23 ноября 2017 г. № 7, Совет Министров Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:
1. Внести изменения в следующие постановления Совета Министров Республики Беларусь:
1.1. в специфических санитарно-эпидемиологических требованиях к содержанию и эксплуатации учреждений образования, утвержденных постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 7 августа 2019 г. № 525:
в пункте 26:
часть первую изложить в следующей редакции:
«26. Количество мест в обеденном зале определяется с учетом необходимости обеспечения требуемого количества приемов пищи обучающимися.»;
после части первой дополнить пункт частью следующего содержания:
«В обеденном зале в целях обеспечения свободного передвижения обучающихся расстояние между рядами обеденных столов должно быть не менее 100 см, между столами и стеной – не менее 40 см, между обеденными столами и участком раздачи пищи или окном (дверью) для приема грязной посуды – не менее 150 см.»;
абзац шестой части первой пункта 65 изложить в следующей редакции:
«по одному учебному предмету в виде сдвоенных уроков в X–XI (XII) классах учреждений общего среднего образования.»;
часть вторую пункта 67 изложить в следующей редакции:
«Запрещается проведение контрольных работ, курсовых проектов (курсовых работ), зачетов (дифференцированных зачетов) и экзаменов (за исключением выпускных):
на последнем учебном часе дня в учреждениях общего среднего и специального образования, а также профессионально-технического и среднего специального образования для учащихся первого и второго курсов, получающих образование на основе общего базового образования;
в последний день учебной недели в учреждениях специального образования (пятницу или субботу), а также в I–IV классах учреждений общего среднего образования (пятницу);
после третьего учебного часа в последний день учебной недели в учреждениях профессионально-технического и среднего специального образования (пятницу или субботу) для учащихся первого и второго курсов, получающих образование на основе общего базового образования, а также в V–XI классах учреждений общего среднего образования.»;
пункт 86 изложить в следующей редакции:
«86. Организация занятий в объединениях по интересам в приемных-раздевальных, спальнях, оборудованных стационарными кроватями, запрещается.
При организации занятий в объединениях по интересам не допускается сокращение продолжительности дневного сна, пребывания на открытом воздухе.»;
пункт 94 изложить в следующей редакции:
«94. Максимальная учебная нагрузка учащихся должна быть в дни наибольшей работоспособности: во вторник и (или) среду – в I–IV классах, вторник, среду и (или) пятницу – в V–XI (XII) классах, а также равномерно распределяться по другим дням учебной недели.
В целях рационального распределения учебной нагрузки по дням недели при составлении расписания используется ранговая шкала трудности учебных предметов, установленная Министерством здравоохранения.
Учебные предметы, требующие большого умственного напряжения, сосредоточенности и внимания (математика, русский, белорусский, иностранный языки), изучаются в I–IV классах преимущественно на втором и третьем учебных занятиях.
В V–XI (XII) классах учебные предметы, требующие большого умственного напряжения, сосредоточенности и внимания (математика, русский, белорусский, иностранный языки, физика, химия), допускается изучать на первом и последнем учебных занятиях не чаще одного раза в неделю в одном классе.
Не допускается проведение учебных занятий по учебному предмету «Физическая культура и здоровье» в течение двух дней подряд в одном классе.»;
абзац второй пункта 95 после слова «классов» дополнить словами «в возрасте до 7 лет на начало учебного года»;
в пункте 147:
абзац третий части третьей изложить в следующей редакции:
«технологических карт, утвержденных в порядке, установленном техническими нормативными правовыми актами, и (или) сборников технологических карт блюд и изделий (для детей раннего и дошкольного возраста, учреждений общего среднего и профессионально-технического образования, диетического питания);»;
части восьмую и девятую изложить в следующей редакции:
«Виды приемов пищи в учреждениях при одно-, двух-, трехразовом питании определяются с учетом режима деятельности учреждения. При организации одноразового питания в виде второго завтрака или полдника калорийность данных приемов пищи должна составлять не менее 20–25 процентов от суточной физиологической потребности ребенка в энергии.
Калорийность дневного (суточного) рациона при трех-, четырех-, пятиразовом питании ежедневно, при двухразовом питании (в случае получения второго завтрака и обеда или обеда и ужина) в среднем за неделю должна обеспечиваться за счет белков на 10–15 процентов, жиров – на 30–32 процента, углеводов – на 55–60 процентов.»;
из части первой пункта 150 слово «(нектары)» исключить;
пункт 155 изложить в следующей редакции:
«155. Для организации питьевого режима детей должна использоваться упакованная питьевая вода, или кипяченая вода, или вода из централизованной водопроводной системы после ее доочистки через локальные фильтры промышленного производства, безопасность и эффективность которых подтверждена декларацией о соответствии требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности машин и оборудования» (ТР ТС 010/2011), принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 18 октября 2011 г. № 823.
Места для организации питьевого режима должны быть максимально приближены к учебным помещениям.
Кипяченая вода должна храниться в течение не более 4 часов в закрытых емкостях с водоразборным краном или в кувшинах, на поверхности которых необходимо указывать время их наполнения водой.
При использовании в питьевых целях воды из централизованной водопроводной системы после ее доочистки через локальные фильтры промышленного производства учреждением в соответствии с законодательством в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения разрабатываются:
программа производственного контроля, которая включает лабораторный контроль качества очищенной воды и утверждается руководителем учреждения;
графики очистки и смены локальных фильтров промышленного производства с учетом требований, содержащихся в инструкции по эксплуатации (руководстве, паспорте изготовителя), а также примерного объема используемой очищенной воды и результатов лабораторного контроля ее качества.
При организации питьевого режима должна использоваться одноразовая посуда. В обеденном зале и при организации питания через буфетные допускается использование многоразовой посуды.»;
в части второй пункта 156 слова «картам блюд» заменить словами «картам, утвержденным в порядке, установленном техническими нормативными правовыми актами»;
пункт 159 дополнить частью следующего содержания:
«Загрязненные землей овощи (корнеплоды и огурцы грунтовые) должны храниться отдельно от других свежих овощей, фруктов, ягод и иных пищевых продуктов.»;
дополнить специфические санитарно-эпидемиологические требования пунктом 162 следующего содержания:
«162. Полуфабрикаты из рубленого мяса, мяса птицы, рыбы обжариваются в течение 3–5 минут с двух сторон в нагретом до кипения жире, а затем доводятся до готовности в жарочном шкафу при температуре +250 – +280 °C в течение 5–7 минут. Жарка полуфабрикатов может производиться в жарочном шкафу без предварительного обжаривания на электроплите при температуре +250 – +270 °C в течение 20–25 минут.
При варке биточков на пару продолжительность тепловой обработки должна быть не менее 20 минут.
Мясной фарш, используемый для начинки пирожков, блинчиков и других мучных изделий, должен изготавливаться из предварительно отваренного или тушеного мяса с последующим обжариванием на противне в течение 5–7 минут.
Сосиски, вареную колбасу после порционирования очищают от полимерной оболочки и отваривают в течение 5 минут с момента закипания воды.
При приготовлении супов из вареного мяса или отпуске его с супом измельченное и порционное мясо должно подвергаться вторичной термической обработке (кипячение в бульоне, соусе или запекание в жарочном шкафу в течение 10 минут при температуре +220 – +250 °C).
Блюда из мяса, мяса птицы, рыбы, творога и иные могут готовиться в пароконвектомате в порядке, определенном в технологических картах, утвержденных в порядке, установленном техническими нормативными правовыми актами.»;
таблицу приложения 8 к этим специфическим санитарно-эпидемиологическим требованиям дополнить позицией следующего содержания:
«7 | черный | свыше 185 | 82 | 50»; |
таблицу 2 приложения 9 к этим специфическим санитарно-эпидемиологическим требованиям изложить в следующей редакции:
«Таблица 2
Режим работы с электронными средствами обучения
Возраст детей | Количество занятий с использованием электронных средств обучения | Общая плотность занятия не должна превышать, процентов | Продолжительность непрерывного занятия, связанного с фиксацией взгляда на видеомониторе, минут | ||
при использовании ПЭВМ, за исключением портативных | при использовании ВДТ и портативных ПЭВМ | при использовании интерактивной доски, непрерывная/ | |||
5–6 лет | не более 2 раз в неделю | 50 | 10 | – | 5/15 |
6–7 лет | не более 1 раза в день | 55 | 10 | 7 | 5/25 |
8–9 лет | не более 1 раза в день | 55 | 15 | 10 | 5/25 |
10–12 лет | не более 2 раз в день | 70 | 20 | 15 | 10/30 |
13–14 лет | не более 2 раз в день | 70 | 25 | 20 | 10/30 |
15–16 лет | не более 3 раз в день | 80 | 30 на первом занятии согласно расписанию и по 20 на двух последующих занятиях | 20 | 10/30 |
от 17 лет | не более 3 раз в день | 80 | – | 30 (на каждом занятии) | –»; |
абзац четвертый части первой пункта 1 приложения 12 к этим специфическим санитарно-эпидемиологическим требованиям изложить в следующей редакции:
«20.00 – в учреждениях дополнительного образования детей и молодежи для детей в возрасте от 2 до 6 лет, 20.30 – для детей в возрасте от 6 до 16 лет, 21.00 – для детей в возрасте от 16 до 18 лет, 22.00 – для лиц старше 18 лет;»;
в приложении 20 к этим специфическим санитарно-эпидемиологическим требованиям:
слова «Для детей дошкольного возраста» заменить словами «Для детей раннего и дошкольного возраста»;
слова «4–6 лет» заменить словами «2–6 лет»;
приложение 23 к этим специфическим санитарно-эпидемиологическим требованиям изложить в новой редакции (прилагается);
1.2. в специфических санитарно-эпидемиологических требованиях к содержанию и эксплуатации санаторно-курортных и оздоровительных организаций, утвержденных постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 26 сентября 2019 г. № 663:
в абзаце третьем части третьей пункта 7 цифры «30» заменить цифрами «25»;
пункт 33 дополнить частью следующего содержания:
«В обеденных залах расстояние между рядами обеденных столов должно быть не менее 100 см, между столами и стеной – не менее 40 см, между обеденными столами и участком раздачи пищи или окном (дверью) для приема грязной посуды – не менее 150 см.»;
в пункте 51 слова «(рецептурам) блюд» заменить словами «, утвержденным в порядке, установленном техническими нормативными правовыми актами»;
пункт 61 дополнить частями следующего содержания:
«В случае поставок полуфабрикатов допускается исключать из набора производственных помещений заготовочные цехи (заготовочный цех) с учетом вида поставляемых полуфабрикатов.
Допускается:
объединять цехи для обработки корнеплодов и сырых овощей или выделять один цех для обработки всего продовольственного сырья;
совмещать горячий цех с цехом холодных закусок, помещением для резки хлеба;
объединять моечные кухонной и столовой посуды;
организовывать технологический процесс в одном производственном помещении с выделением отдельных производственных участков и обеспечением последовательности (поточности) технологических процессов приготовления блюд.
При организации привозного горячего питания в столовой-раздаточной должны быть созданы условия для приема, временного хранения и выдачи блюд, мытья столовой посуды, емкостей и термоконтейнеров. В случае необходимости создаются условия для подогрева блюд, нарезки хлеба и готовых пищевых продуктов (мясные и колбасные изделия, сыры и другое).»;
абзац третий части второй пункта 67 изложить в следующей редакции:
«технологических карт, утвержденных в порядке, установленном техническими нормативными правовыми актами, и (или) сборников технологических карт блюд и изделий (для детей раннего и дошкольного возраста, учреждений общего среднего и профессионально-технического образования, диетического питания).»;
в части первой пункта 68:
слова «(мясо птицы)» заменить словами «, мясо птицы»;
слово «(нектары)» исключить;
пункт 70 изложить в следующей редакции:
«70. Для организации питьевого режима детей должна использоваться упакованная питьевая вода, или кипяченая вода, или вода из централизованной водопроводной системы после ее доочистки через локальные фильтры промышленного производства, безопасность и эффективность которых подтверждена декларацией о соответствии требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности машин и оборудования» (ТР ТС 010/2011), принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 18 октября 2011 г. № 823.
Места для организации питьевого режима должны быть максимально приближены к местам проживания и учебным помещениям.
Кипяченая вода должна храниться в течение не более 4 часов в закрытых емкостях с водоразборным краном или в кувшинах, на поверхности которых необходимо указывать время их наполнения водой.
При использовании в питьевых целях воды из локальных фильтров промышленного производства организацией в соответствии с законодательством в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения разрабатываются:
программа производственного контроля, которая включает лабораторный контроль качества очищенной воды и утверждается руководителем организации;
графики очистки и смены локальных фильтров промышленного производства с учетом требований, содержащихся в инструкции по эксплуатации (руководстве, паспорте изготовителя), а также примерного объема используемой очищенной воды и результатов лабораторного контроля ее качества.
При организации питьевого режима должна использоваться одноразовая посуда. В обеденном зале допускается использование многоразовой посуды.»;
пункт 75 дополнить частью следующего содержания:
«Блюда из мяса, мяса птицы, рыбы, творога и иные могут готовиться в пароконвектомате в порядке, установленном с учетом технической документации на пароконвектомат.»;
абзац второй части первой пункта 79 дополнить словами «дважды – в тамбуре после посещения туалета до надевания санитарной одежды и на рабочем месте перед началом работы»;
в приложении 2 к этим специфическим санитарно-эпидемиологическим требованиям слова «30 детей» заменить словами «25 детей»;
приложение 6 к этим специфическим санитарно-эпидемиологическим требованиям изложить в новой редакции (прилагается).
2. Настоящее постановление вступает в силу после его официального опубликования.
Премьер-министр Республики Беларусь | Р.Головченко |
| к специфическим санитарно- |
ПЕРЕЧЕНЬ
пищевых продуктов, не отвечающих принципам детской диететики
1. Консервы (маринованные, консервированные) негерметичные, с бомбажем, изготовленные в домашних условиях.
2. Закусочные консервы овощные (из обжаренных корнеплодов, в том числе фаршированных).
3. Закусочные консервы рыбные, изготовленные из рыбы, предварительно обработанной подсушкой, жарением или копчением (консервы рыбные в томатном соусе, маринаде или желе, консервы-паштеты, рыборастительные консервы, шпроты и другое).
4. Свиное сало.
5. Гидрогенизированные масла и жиры.
6. Жиры с высоким содержанием насыщенных жирных кислот – для детей в возрасте до 3 лет.
7. Растительные масла с перекисным числом более 2 ммоль активного кислорода/кг жира, хлопковое масло, а для детей в возрасте до 3 лет – кунжутное масло.
8. Костные бульоны, за исключением куриного.
9. Субпродукты, кроме говяжьего и свиного языка, сердца, печени.
10. Паштеты мясные.
11. Мясная продукция, содержащая фосфаты, бенз(а)пирен, в том числе сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы.
12. Пищевые продукты с острым вкусом, в том числе острые соусы, кетчупы, маринованные овощи с использованием столового уксуса, жгучие специи (горчица, хрен, перец красный и черный, уксус и другое)*.
______________________________
* Вместо жгучих специй используются вкусовые приправы: петрушка, сельдерей, укроп, лук, чеснок, корица, ванилин и другие.
13. Острые сухарики.
14. Изделия, изготовленные во фритюре, в том числе чипсы.
15. Сухие пищевые концентраты супов и гарниров быстрого приготовления.
16. Кофе натуральный.
17. Тонизирующие, в том числе энергетические, напитки.
18. Газированные напитки.
19. Грибы.
20. Хлебобулочные изделия с содержанием соли более 0,5 процента.
21. Пищевые продукты, содержащие:
генно-модифицированные (генно-инженерные, трансгенные) организмы;
ядра абрикосовой косточки;
этиловый спирт более 0,2 процента;
бензойную, сорбиновую кислоты и их соли;
подсластители, за исключением специализированной пищевой продукции для диетического (лечебного и профилактического) питания;
искусственные пищевые ароматизаторы (вкусоароматические вещества), за исключением ванилина.
22. Карамель, в том числе леденцовая.
23. Жевательная резинка.
24. Иная продукция, в отношении которой государственными органами, уполномоченными на осуществление контрольной (надзорной) деятельности, установлены временные ограничения на выпуск в обращение.
| к специфическим санитарно- |
ПЕРЕЧЕНЬ
пищевых продуктов, не отвечающих принципам детской диететики
1. Консервы (маринованные, консервированные) негерметичные, с бомбажем, изготовленные в домашних условиях.
2. Закусочные консервы овощные (из обжаренных корнеплодов, в том числе фаршированных).
3. Закусочные консервы рыбные, изготовленные из рыбы, предварительно обработанной подсушкой, жарением или копчением (консервы рыбные в томатном соусе, маринаде или желе, консервы-паштеты, рыборастительные консервы, шпроты и другое).
4. Свиное сало.
5. Гидрогенизированные масла и жиры.
6. Жиры с высоким содержанием насыщенных жирных кислот – для детей в возрасте до 3 лет.
7. Растительные масла с перекисным числом более 2 ммоль активного кислорода/кг жира, хлопковое масло, для детей в возрасте до 3 лет – кунжутное масло.
8. Костные бульоны, за исключением куриного.
9. Субпродукты, кроме говяжьего и свиного языка, сердца, печени.
10. Паштеты мясные.
11. Мясная продукция, содержащая фосфаты, бенз(а)пирен, в том числе сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы.
12. Пищевые продукты с острым вкусом, в том числе острые соусы, кетчупы, маринованные овощи с использованием столового уксуса, жгучие специи (горчица, хрен, перец красный и черный, уксус и другое)*.
______________________________
* Вместо жгучих специй используются вкусовые приправы: петрушка, сельдерей, укроп, лук, чеснок, корица, ванилин и другие.
13. Острые сухарики.
14. Изделия, изготовленные во фритюре, в том числе чипсы.
15. Сухие пищевые концентраты супов и гарниров быстрого приготовления.
16. Кофе натуральный.
17. Тонизирующие, в том числе энергетические, напитки.
18. Газированные напитки.
19. Грибы.
20. Хлебобулочные изделия с содержанием соли более 0,5 процента.
21. Пищевые продукты, содержащие:
генно-модифицированные (генно-инженерные, трансгенные) организмы;
ядра абрикосовой косточки;
этиловый спирт более 0,2 процента;
бензойную, сорбиновую кислоты и их соли;
подсластители, за исключением специализированной пищевой продукции для диетического (лечебного и профилактического) питания;
искусственные пищевые ароматизаторы (вкусоароматические вещества), за исключением ванилина.
22. Карамель, в том числе леденцовая.
23. Жевательная резинка.
24. Иная продукция, в отношении которой государственными органами, уполномоченными на осуществление контрольной (надзорной) деятельности, установлены временные ограничения на выпуск в обращение.
