Министр
генерал-лейтенант милиции

И.В.Кубраков

№
п/п

Наименование

Возраст (месяцев), количество (г, мл)

0–4

4–6

6–9

9–12

1

Заменитель грудного молока, г (мл для жидких форм)

114/800

100/700

85/600

60/400

2

Пюреобразные продукты на фруктовой и фруктово-овощной основе, г

–

60

80

100

3

Пюреобразные продукты на овощной основе, г

–

100

150

200

4

Соки фруктовые, фруктово-овощные и овощные для детского питания, мл

–

60

80

100

5

Сухая инстантная каша молочная или безмолочная, г

–

30

40

50

6

Продукты прикорма на мясной основе, г

–

–

30

70

7

Продукты прикорма на рыбной основе (для детей старше 8 месяцев), г

–

–

20

50

8

Творог, г

–

–

30

50

9

Кефир, йогурт (для детей старше 8 месяцев), мл

–

–

100

200

10

Растительное масло, г

–

2

5

6

11

Яйцо (желток), штук

–

–

1/4

1/2

12

Печенье, г

–

–

5 (с 7 месяцев)

15 (с 10 месяцев)

13

Хлеб пшеничный, г

–

–

5 (с 8 месяцев)

10

№
п/п

Наименование

Возраст, количество (г, мл)

от 1 года до 3 лет

от 3 до 4 лет

1

Мясо, птица, г

100

110

2

Рыба, г

35

40

3

Овощи, зелень, г

190

220

4

Хлеб пшеничный, г

70

100

5

Хлеб ржаной, из смеси ржаной и пшеничной муки, г

30

40

6

Мука пшеничная, г

12

12

7

Крахмал картофельный, г

3

3

8

Крупы, макаронные изделия, всего, г

42

50

9

Бобовые, г

2

2

10

Картофель, г

140

170

11

Фрукты, г

220

240

12

Сухофрукты, плоды шиповника сушеные, г

20

20

13

Соки фруктовые, овощные, мл

150

150

14

Молоко, смеси (в эквивалентных количествах или в пересчете на восстановленный продукт), кисломолочные продукты (кефир, йогурт и другие), мл

550

500

15

Масло сливочное, г

26

30

16

Творог, г

50

50

17

Сметана, г

12

15

18

Сыр, г

7

7

19

Яйцо диетическое, штук

0,5

0,5

20

Масло растительное, г

10

14

21

Сахар, варенье, джем, повидло, г

25

30

22

Кондитерские или мучные изделия, г

15

15

23

Чай, г

0,2

0,2

24

Кофейный напиток, какао, г

3

3

25

Соль, г

3

3

26

Аскорбиновая кислота, г

0,045

0,045

27

Дрожжи для выпечки мучных изделий, г

0,2

0,2

№
п/п

Наименование

Возраст, количество

от 1 года до 3 лет

от 3 до 4 лет

1

Белки – Б (всего, г)

65–75

75–85

2

В том числе животного происхождения

45–53

48–56

3

Жиры – Ж (всего, г)

65–75

75–85

4

В том числе растительного происхождения

16–23

18–26

5

Углеводы – У (всего, г)

270–315

300–350

6

Энергетическая ценность (ккал)

1900–2250

2050–2550

№
п/п

Патология

Пищевая продукция

1

Срыгивания, рвота

Антирефлюксные смеси с загустителем (рисовый, картофельный или кукурузный крахмал, камедь бобов рожкового дерева)

2

Запоры

Смеси, содержащие лактулозу, кисломолочные смеси

3

Риск развития пищевой аллергии

Смеси на основе частично гидролизованного белка коровьего молока

4

Пищевая аллергия на белок коровьего молока

Смеси с высокой степенью гидролиза белка коровьего молока, смеси на основе аминокислот

5

Лактазная недостаточность

Низколактозные или безлактозные молочные смеси

6

Недоношенные и маловесные дети

Смеси для питания недоношенных и маловесных детей, обогатители грудного молока

7

Недоношенные дети с низкой, очень низкой и экстремально низкой массой тела при рождении

Смесь для недоношенных (стерильная, готовая к применению жидкая формула), обогатители грудного молока

№
п/п

Наименование заменяемой пищевой продукции

Масса пищевой продукции (брутто, кг)

Наименование замещающей пищевой продукции

Эквивалентная масса пищевой продукции (брутто, кг)

Использование пищевой продукции

1

Масло коровье несоленое

1,00

Масло «Крестьянское» и другие виды масла животного

1,00

В кулинарных изделиях, полуфабрикатах, блюдах

Масла растительные рафинированные

0,84

В кулинарных изделиях, полуфабрикатах, блюдах

2

Масло подсолнечное рафинированное

1,00

Масло подсолнечное нерафинированное, кукурузное, соевое, оливковое, рапсовое

1,00

В холодных блюдах, маринадах, блюдах из рыбы, в мучных изделиях и других

3

Молоко коровье пастеризованное цельное

1,00

Молоко коровье пастеризованное нежирное (с увеличением закладки в рецептуре масла коровьего несоленого на 0,04 кг)

1,00

В супах, соусах, блюдах из яиц, сладких блюдах, кашах, мучных изделиях

1,00

Молоко коровье цельное сухое

0,12

В супах, соусах, блюдах из яиц, овощных, сладких блюдах, напитках, мучных изделиях и других

1,00

Молоко коровье обезжиренное сухое (с увеличением закладки в рецептуре масла коровьего несоленого на 0,04 кг)

0,09

В супах, соусах, блюдах из яиц, сладких блюдах, кашах, мучных изделиях

1,00

Сливки сухие (с уменьшением закладки в рецептуре масла коровьего несоленого на 0,042 кг)

0,16

В молочных кашах и мучных кулинарных изделиях

1,00

Молоко цельное сгущенное с сахаром (с уменьшением закладки в рецептуре сахара на 0,17 кг)

0,38

В сладких блюдах, напитках

1,00

Молоко сгущенное стерилизованное

0,46

В супах, соусах, сладких блюдах, мучных изделиях и напитках

1,00

Сливки, сгущенные с сахаром (с уменьшением закладки в рецептуре масла коровьего несоленого на 0,07 кг и сахара на 0,18 кг)

0,48

В молочных кашах, мучных изделиях

4

Сахар-песок

1,00

Ксилит, сорбит

1,00

В пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания

1,00

Мед натуральный

1,25

В напитках, киселях, муссах, желе для детей старше 9 месяцев жизни

1,00

Варенье без косточек

1,00

В сладких блюдах

5

Крахмал картофельный сухой

1,00

Крахмал кукурузный

1,50

В молочных киселях, желе

6

Кисель-концентрат

1,00

Крахмал картофельный Повидло

0,08–0,29

Во фруктовых и ягодных киселях

7

Сухари панировочные пшеничные из муки 1-го сорта

1,00

Хлеб пшеничный из муки не ниже 1-го сорта

1,56

Для панирования кулинарных изделий

8

Горошек зеленый (консервы)

1,00

Горох овощной (лопатка) свежий

0,82

В холодных блюдах, супах, овощных блюдах, гарнирах

1,00

Фасоль овощная (лопатка) свежая

0,82

В холодных блюдах, супах, овощных блюдах, гарнирах

1,00

Зеленый горошек свежий быстрозамороженный

0,71

В холодных блюдах, супах, овощных блюдах, гарнирах

9

Зелень укропа, петрушки, сельдерея свежая

1,00

Зелень укропа, петрушки, сельдерея веточками соленая (с уменьшением закладки соли в рецептуре на 0,29 кг, в диетах с ограничением поваренной соли замена на подобные продукты не производится)

1,00

Для ароматизации бульонов, супов, соусов

10

Зелень укропа, петрушки, сельдерея свежая

1,00

Зелень укропа, петрушки, сельдерея измельченная соленая (с уменьшением закладки соли в рецептуре на 0,22 кг, в диетах с ограничением поваренной соли замена на подобные продукты не производится)

0,76

Для ароматизации бульонов, супов, соусов

1,00

Зелень укропа, петрушки, сельдерея сушеная

0,1

Для ароматизации бульонов, супов, соусов

1,00

Зелень укропа, петрушки, сельдерея веточками быстрозамороженная

0,76

Для ароматизации бульонов, супов, соусов

11

Пастернак, петрушка, сельдерей корневые свежие

1,00

Белые коренья петрушки, пастернака, сельдерея сушеные

0,15

В супах, соусах, при тушении мяса, рыбы, овощей

12

Картофель свежий продовольственный

1,00

Пюре картофельное сухое

0,25

В супах-пюре, блюдах из отварного протертого картофеля

13

Дрожжи прессованные

1,00

Дрожжи сухие

0,25

Для приготовления мучных изделий

14

Помидоры свежие

1,0

Томатное пюре с содержанием сухих веществ 12 %

0,46

В супах, соусах и при тушении овощей

1,00

Томатное пюре с содержанием сухих веществ 15 %

0,37

В супах, соусах и при тушении овощей

1,00

Сок томатный

1,22

В супах, соусах и при тушении овощей

15

Лук репчатый свежий

1,00

Лук зеленый свежий

1,05

В салатах

1,00

Лук репчатый сушеный

0,14

В супах, соусах, тушеных блюдах

16

Свекла столовая свежая

1,00

Свекла гарнирная (консервы)

1,40

В блюдах, где используется свекла столовая свежая

17

Морковь столовая свежая

1,00

Морковь гарнирная (консервы)

1,40

В блюдах, где используется морковь столовая свежая

1,00

Морковь столовая сушеная

0,11

В супах, соусах, тушеных блюдах

18

Огурцы соленые (масса нетто)

1,00

Помидоры соленые (масса нетто)

1,00

В салатах, винегретах, рассольниках

19

Томатное пюре с содержанием сухих веществ 12 %

1,00

Сок томатный

2,66

В супах, соусах, при тушении мяса, рыбы, овощей

1,00

Томатное пюре с содержанием сухих веществ 15 %

0,80

В супах, соусах, при тушении мяса, рыбы, овощей

1,00

Томатное пюре с содержанием сухих веществ 20 %

0,60

В супах, соусах, при тушении мяса, рыбы, овощей

1,00

Томатное пюре с содержанием сухих веществ 25–30 %

0,40

В супах, соусах, при тушении мяса, рыбы, овощей

1,00

Томатное пюре с содержанием сухих веществ 35–40 %

0,30

В супах, соусах, при тушении мяса, рыбы, овощей

1,00

Томатная паста соленая с содержанием сухих веществ 27–32 % (с уменьшением закладки соли в рецептуре на 0,04 кг, в диетах с ограничением поваренной соли замена на подобные продукты не производится)

0,40

В супах, соусах, при тушении мяса, рыбы, овощей

1,00

Томатная паста соленая с содержанием сухих веществ 37 % (с уменьшением закладки соли в рецептуре на 0,03 кг, в диетах с ограничением поваренной соли замена на подобные продукты не производится)

0,30

В супах, соусах, при тушении мяса, рыбы, овощей

20

Яблоки свежие

1,00

Яблоки целые, половинками, четвертинками (бланшированные в сахарном сиропе) быстрозамороженные

0,8/10,73*

В сладких блюдах

21

Урюк

1,00

Курага

0,75

В пудингах, сладких соусах и блюдах

22

Виноград сушеный (изюм, сабза)

1,00

Цукаты, курага, слива сушеная (чернослив)

1,00

В пудингах, сладких соусах и блюдах

№
п/п

Наименование пищевых продуктов

Масса

Белки

Жиры

Углеводы

Добавить к суточному рациону или исключить из него (+/–)

1

Замена хлеба (по белку и углеводам)

1.1

Хлеб пшеничный

100

7,60

0,19

49,70

–

1.2

Хлеб ржаной простой формовой

150

8,26

1,50

48,10

–

1.3

Мука пшеничная

70

7,42

0,84

48,16

–

1.4

Макароны, вермишель

70

7,49

0,91

48,72

–

1.5

Крупа манная

70

7,91

0,49

50,12

–

2

Замена картофеля (по углеводам)

2.1

Картофель

100

2,00

0,40

17,30

–

2.2

Свекла

190

2,85

–

17,29

–

2.3

Морковь

240

3,12

0,24

17,04

–

2.4

Капуста белокочанная

370

6,66

0,37

17,39

–

2.5

Макароны, вермишель

25

2,67

0,32

17,40

–

2.6

Хлеб пшеничный

35

2,66

0,31

17,39

–

2.7

Хлеб ржаной простой формовой

55

3,05

0,55

17,64

–

3

Замена свежих яблок (по углеводам)

3.1

Яблоки свежие

100

0,40

–

9,80

–

3.2

Яблоки сушеные

15

0,48

–

9,69

–

3.3

Курага (без косточек)

15

0,78

–

8,25

–

3.4

Чернослив

15

0,34

–

8,67

–

3.5

Яблочный сок

90

0,40

–

10,50

–

3.6

Пюре яблочное без сахара

100

0,40

–

9,80

–

4

Замена молока (по белку)

4.1

Молоко

100

2,80

3,20

4,70

–

4.2

Творог полужирный

20

3,34

1,80

0,26

–

4.3

Творог жирный

20

2,80

3,60

0,57

–

4.4

Сыр

10

2,68

2,73

–

–

4.5

Говядина I категории

15

2,79

2,10

–

–

4.6

Рыба (филе трески)

20

3,20

0,12

–

–

5

Замена мяса (по белку)

5.1

Говядина I категории

100

18,60

14,00

–

–

5.2

Творог полужирный

110

18,30

9,90

1,43

масло (+4 г)

5.3

Творог жирный

130

18,20

23,40

3,70

масло (–9 г)

5.4

Рыба (филе трески)

120

19,20

0,72

–

масло (+13 г)

5.5

Яйцо

145

18,40

16,67

1,01

–

6

Замена рыбы (по белку)

6.1

Рыба (филе трески)

100

16,00

0,60

1,30

–

6.2

Говядина I категории

85

15,81

11,90

–

масло (–11 г)

6.3

Творог полужирный

100

16,70

9,00

1,30

масло (–8 г)

6.4

Творог жирный

115

16,10

20,70

3,27

масло (–20 г)

6.5

Яйцо

125

15,87

14,37

0,87

масло (–13 г)

7

Замена творога (по белку)

7.1

Творог полужирный

100

16,70

9,00

1,30

–

7.2

Говядина I категории

90

16,70

12,60

–

масло (–3 г)

7.3

Рыба (филе трески)

100

16,00

0,60

–

масло (+9 г)

7.4

Яйцо

130

16,51

14,95

0,91

масло (–5 г)

8

Замена яйца (по белку)

8.1

Яйцо, 1 штука

40

5,08

4,6

0,28

–

8.2

Творог полужирный

30

5,01

2,7

0,39

–

8.3

Творог жирный

35

4,9

6,3

0,99

–

8.4

Сыр

20

5,36

5,46

–

–

8.5

Говядина I категории

30

5,58

4,2

–

–

8.6

Рыба (филе трески)

35

5,6

–

0,73

–

№
п/п

Наименование пищевых продуктов и сырья

1

Хлеб пшеничный, батон

2

Хлеб ржаной, из смеси ржаной и пшеничной муки

3

Макаронные изделия из муки высшего сорта, из муки твердых сортов пшеницы

4

Молоко пастеризованное, ультрапастеризованное, стерилизованное 2,5–3,2 % жирности, молоко стерилизованное для детского питания 2,5–3,2 % жирности

5

Кефир (биокефир), для детского питания 2,5–3,2 % жирности без немолочных компонентов, иные кисломолочные напитки для детского питания

6

Йогурт для детского питания 2–4 % жирности без немолочных компонентов

7

Творог 3–9 % жирности, творог (для малышей) для питания детей до 1 года

8

Сметана (биосметана) 10–20 % жирности

9

Сыры полутвердые, твердые (содержание жира в сухом веществе 45–55 %)

10

Масло сливочное несоленое, не менее 70 % жирности, в том числе в индивидуальной мелкой фасовке

11

Овощи свежие, соленые, консервированные (в том числе зеленый горошек), зелень

12

Яйцо диетическое

13

Соль йодированная пищевая

14

Кондитерские изделия: печенье, вафли, пряники, изделия, богатые пектином (зефир, мармелад, пастила, джем)

15

Дрожжи прессованные, сухие

16

Томатное пюре

17

Рыба потрошеная (обезглавленная), филе, выпускаемое промышленностью

18

Полуфабрикат бескостный говядина I категории, свинина мясная; птица (цыплята-бройлеры 1 сорта потрошеные)

19

Иная пищевая продукция в соответствии с разделом IV настоящего приложения и обязательными для соблюдения требованиями технических нормативных правовых актов в области общественного питания

№
п/п

Наименование предметов первой необходимости

Единица измерения

На одного ребенка в возрасте до 1 года

На одного ребенка в возрасте от 1 года до 4 лет

количество

срок использования (месяцев)

количество

срок использования (месяцев)

1

Детское мыло для личного пользования

килограмм

0,1

1

0,15

1

2

Шампунь

литров

0,1

6

0,2

6

3

Мочалка

штук

1

12

1

12

4

Зубная щетка

штук

–

–

2

12

5

Зубная паста

литров

–

–

0,3

12

6

Средства по уходу за кожей тела (кремы, эмульсии, масла, сливки)

литров

1

12

1,2

12

7

Ватные палочки

штук

1000

12

1000

12

8

Присыпка детская

килограмм

0,1

6

–

–

9

Расческа

штук

1

12

1

12

10

Бутылочка для детского питания с колпачком

штук

15

12

–

–

11

Соска для кормления (питания)

штук

6

1

–

–

12

Пустышка

штук

1

1

–

–

13

Горшок

штук

1

36

1

36

14

Туалетная бумага

метров

25

1

50

1

15

Салфетки влажные

штук

100

1

60

1

16

Салфетки бумажные

штук

100

1

200

1

17

Щетка сапожная на группу

штук

–

–

1

60

18

Щетка одежная на группу

штук

–

–

1

72

19

Крем обувной на группу

литров

–

–

0,4

12

20

Подгузники

штук

180

1

120 (от 1 года до 3 лет);
120 (от 3 до 4 лет, при наличии медицинских показаний)

1

№
п/п

Наименование изделий

Единица измерения

Для детей в возрасте

до 1 года

от 1 года до 2 лет

от 2 до 4 лет

количество предметов (на 1 койку)

срок службы в годах

количество предметов (на 1 койку)

срок службы в годах

количество предметов (на 1 койку)

срок службы в годах

1. Белье нательное и постельное

1.1

Майка

штук

5

3

7

3

10

3

1.2

Комбинезон ясельный

штук

10

3

3

3

3

3

1.3

Кофточки нижние, пижамы

штук

10

3

10

3

6

2

1.4

Ползунки (теплые)

штук

30

3

20

3

–

–

1.5

Ползунки (летние)

штук

30

3

30

3

–

–

1.6

Трусы

штук

–

–

10

2

20

2

1.7

Простыни детские

штук

6

3

6

4

6

4

1.8

Пеленки

штук

80

3

50

3

–

–

1.9

Пододеяльники детские

штук

6

3

6

4

6

4

1.10

Наволочки подушечные (верхние)

штук

–

–

6

3

6

3

1.11

Наволочки тюфячные, наматрасники

штук

4

2

2

4

2

4

1.12

Полотенца детские махровые

штук

4

2

8

3

8

3

1.13

Полотенца банные махровые

штук

4

2

6

3

6

3

1.14

Чепчики

штук

6

3

3

3

–

–

2. Постельные принадлежности и прочие предметы

2.1

Матрацы детские

штук

1

4

1

4

1

4

2.2

Одеяла детские теплые ватные

штук

2

3

2

4

2

4

2.3

Одеяла детские шерстяные (полушерстяные)

штук

2

6

2

6

2

6

2.4

Плед детский

штук

1

3

1

3

1

3

2.5

Подушки

штук

–

–

1

4

1

4

2.6

Мешки вещевые

штук

2

4

2

4

2

4

2.7

Полотенца посудные

штук

1

1

1

1

1

1

2.8

Нагрудники хлопчатобумажные, силиконовые

штук

10

1

10

1

10

1

2.9

Халаты, накидки медицинские для посетителей

штук

1

3

1

3

1

3

3. Одежда и обувь

3.1

Костюмы (платья) теплые

штук

–

–

6

3

6

3

3.2

Костюмы (платья), сарафаны летние

штук

4

3

8

3

8

3

3.3

Носки, гольфы

пар

5

1

10

1

10

1

3.4

Колготки

штук

–

–

20

1,5

12

1

3.5

Свитеры, джемпера, жакеты, кофты, толстовки, свитшоты, безрукавки

штук

2

3

4

4

4

4

3.6

Брюки, шорты, юбки летние

штук

–

–

4

2

4

2

3.7

Брюки теплые

штук

1,5

3

4

2

4

2

3.8

Куртки плащевые летние (ветровки)

штук

–

–

1

2

1

2

3.9

Комбинезоны или комплекты (куртка и брюки) демисезонные

штук

1

2

1

2

1

2

3.10

Комбинезоны или комплекты (куртка и брюки) зимние

штук

1

2

1

2

1

2

3.11

Головные уборы летние (панамки, кепки)

штук

2

3

3

3

3

3

3.12

Шапки

штук

2

2

2

2

2

2

3.13

Шарфы

штук

1

2

1

2

1

2

3.14

Варежки, перчатки

пар

2

2

2

2

3

3

3.15

Носки шерстяные (полушерстяные)

пар

4

2

3

1,5

3

1,5

3.16

Туфли

пар

–

–

2

1

2

0,5

3.17

Ботинки

пар

1 (с 9 месяцев)

1

1

1

1

1

3.18

Ботинки, сапоги (утепленные)

пар

1 (с 9 месяцев)

1

1

2

1

1

3.19

Сандалии, босоножки

пар

1 (с 9 месяцев)

1

1

2

1

1