Правильное питание – важная составляющая здорового образа жизни

Материал подготовлен с использованием правовых актов по состоянию на 15 декабря 2016 г.

Освещаются вопросы здорового и рационального питания в зимний период.

Постановлением Совета Министров от 14.03.2016 № 200 утверждена Государственная программа «Здоровье народа и демографическая безопасность Республики Беларусь» на 2016–2020 годы (далее – Госпрограмма). Госпрограмма разработана в соответствии с приоритетными направлениями социально-экономического развития, определенными в Национальной стратегии устойчивого социально-экономического развития Республики Беларусь на период до 2020 года. Госпрограммой предусматривается создание условий для улучшения здоровья населения с охватом всех этапов жизни, широкой информированности населения о факторах риска, угрожающих здоровью, пропаганды здорового образа жизни, формирования у населения самосохранительного поведения, сокращения уровня смертности прежде всего в трудоспособном возрасте, увеличения ожидаемой продолжительности жизни.

Одной из основных целей и задач Госпрограммы является реализация конституционных прав граждан на охрану здоровья, благоприятную окружающую среду.

В соответствии со ст. 5 Закона от 23.06.2008 № 356-З «Об охране труда» одним из основных направлений госполитики в области охраны труда является приоритет сохранения жизни и здоровья работающих.

Согласно ст. 55 Трудового кодекса наниматель обязан принимать необходимые меры, обеспечивающие сохранение жизни, здоровья и работоспособности работников в процессе трудовой деятельности; принимать необходимые меры по профилактике и предупреждению производственного травматизма, профессиональных и других заболеваний работников; в случаях, предусмотренных законодательством и ЛНПА, своевременно предоставлять гарантии и компенсации в связи с вредными и (или) опасными условиями труда (сокращенный рабочий день, дополнительные отпуска, лечебно-профилактическое питание и др.).

К наиболее важным средствам обеспечения здоровья относится правильное и здоровое питание. Пища является одним из важнейших факторов окружающей среды, оказывающих влияние на состояние здоровья, продолжительность жизни, работоспособность, умственное и физическое развитие.

Ощущение утренней усталости и бессилия резко снижает работоспособность, особенно когда впереди ожидается полный трудовой день.

Повышение работоспособности основывается на четком распорядке дня. Без соблюдения режима добиться высокой эффективности невозможно.

Нормы физиологических потребностей в энергии, белках, жирах, углеводах для работоспособного населения определены СанПиН «Требования к питанию населения: нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Республики Беларусь», утв. постановлением Минздрава от 20.11.2012 № 180.

Потребности в энергии и пищевых веществах дифференцируются в зависимости от интенсивности физической активности. Интенсивный физический труд требует поступления дополнительного количества энергии.

Для восстановления работоспособности необходимы крепкий и глубокий 8-часовой регулярный сон, здоровое питание, отказ от вредных привычек, распорядок дня, сочетание периодов работы и отдыха.

Здоровье человека приблизительно на 70 % зависит от питания. С помощью здорового питания и здорового образа жизни (занятие спортом, избегание стрессовых ситуаций) можно:

● предупредить возможные заболевания;

● сохранить здоровье и привлекательность;

● увеличить работоспособность;

● быть физически и духовно активными.

Состав рациона человека зависит от рода деятельности, образа жизни и места проживания, однако существуют универсальные советы, разрабатываемые здравоохранительными организациями.

С приходом зимы укорачивается световой день, уменьшается количество УФ-лучей и, как следствие, замедляется обмен веществ, снижается выработка гормона серотонина, который отвечает в первую очередь за хорошее настроение. Неудивительно, что снижаются общая подвижность и трудоспособность.

Зимой организм затрачивает дополнительную энергию, иммунная система зимой работает в напряженном режиме, сталкиваясь с обилием различных инфекций. На эти процессы также расходуется много энергии.

Если правильно построить зимний рацион, то организм человека через некоторое время адаптируется и работоспособность не изменится, а улучшится.

Основные правила зимнего рациона

Необходимо увеличить калорийность и энергоемкость рациона.

Калорийность и энергоемкость рациона увеличится за счет «тяжелых» белков – мяса, рыбы, птицы.

В ежедневном рационе обязательно должны присутствовать:

● молочные продукты – молоко, кефир, ряженка, творог, сметана и др.;

● сезонные крахмалосодержащие овощи – капуста, пастернак, репа, свекла, тыква, картофель, топинамбур (не менее 400 г в день);

● злаки – овсяная, гречневая, кукурузная, перловая каши, макароны из твердых сортов пшеницы, коричневый рис и хлеб из цельного пшеничного зерна.

Справочно. Злаки – самый важный компонент как зимнего, так и летнего рациона питания. Организму необходимы медленные углеводы, которые отдают свою энергию постепенно и равномерно.

Молочные продукты, овощи и злаки способны обеспечить длительный «обогрев» организма. Они содержат целый набор полезных веществ – витамины, минеральные вещества, пигменты, клетчатку, в которых организм в зимний период испытывает потребность.

В формировании иммунной системы непосредственное участие принимают жиры и углеводы;

Справочно. Зимой не следует придерживаться обезжиренных диет. Употреблять углеводы в зимний период необходимо в первой половине дня.

● животные жиры – сливочное масло, сало (10–15 г/сутки), также яичные желтки (не более одного в день);

● компоненты растительных масел – растительные нерафинированные масла в составе продуктов (1–2 столовых ложки);

Справочно. Витамин «Е» повышает устойчивость иммунной системы к инфекциям.

● зелень и салаты служат источником фитонцидов (антимикробные вещества, содержащиеся только в свежих листьях и стеблях растений);

● жирорастворимые витамины «А», «Е» и «Д» – говяжья или телячья печень, рыбий жир, морковь, ростки пшеницы, шпинат и оливковое масло;

● употребление большего количества фруктов.

Необходимо увеличить употребление цитрусовых, в которых имеется большое содержание витамина «С», который эффективнее всего противостоит вирусным инфекциям в холодное время года;

● грамотный питьевой режим.

Воздух зимой на улице пересушен морозом, а в помещении – центральным отоплением.

Справочно. Обветренная кожа, постоянное першение в горле (которое часто принимают за начало простуды) – это лишь признаки сухости кожи и слизистых оболочек, что является благодатной почвой для простуды и иных инфекций.

Ежедневно необходимо потреблять жидкости не менее 1,5 л – это может быть чистая вода, морсы, компоты и т.д.;

● соблюдение «теплового» режима в рационе.

В зимний период необходимо употреблять в пищу только теплое и горячее.

Если соблюдать правила зимнего рациона в отношении своего организма, прилив энергии зимой гарантирован.