Сбор отходов предприятиями общественного питания

Материал подготовлен с использованием правовых актов по состоянию на 11 октября 2018 г.

Излагаются требования к сбору, временному хранению и вывозу отходов предприятиями общепита.

ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ

● Правила благоустройства и содержания населенных пунктов, утв. постановлением Совета Министров от 28.11.2012 № 1087 (далее – Правила № 1087)

● Санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы «Гигиенические требования к содержанию территорий населенных пунктов и организаций», утв. постановлением Минздрава от 01.11.2011 № 110 (далее – СанПиН № 110)

● Санитарные нормы и правила «Санитарно-эпидемиологические требования для объектов общественного питания», утв. постановлением Минздрава от 10.02.2017 № 12 (далее – СанПиН № 12)

● Санитарные нормы и правила «Требования к обращению с отходами производства и потребления», утв. постановлением Минздрава от 30.12.2016 № 143 (далее – СанПиН № 143)

● Правила пожарной безопасности Республики Беларусь. ППБ Беларуси 01-2014, утв. постановлением МЧС от 14.03.2014 № 3 (далее – ППБ)

● Правила благоустройства и содержания города Минска, утв. решением Минского городского Совета депутатов от 16.11.2016 № 252 (далее – Правила № 252)

Требования к контейнерным площадкам

Согласно п. 16 СанПиН № 110 сбор твердых отходов должен осуществляться на оборудованных контейнерных площадках. При этом складировать крупногабаритный мусор на прилегающей к контейнерной площадке территории запрещается.

В соответствии с п. 17 СанПиН № 110 контейнерные площадки для сбора твердых отходов (далее – контейнерные площадки) должны быть удалены на расстояние не менее 20 м от:

●  окон жилых домов;

●  границ территорий учреждений образования, организаций здравоохранения и торговых объектов общепита;

●  физкультурно-оздоровительных сооружений, площадок для игр детей и отдыха населения.

Контейнерные площадки должны соответствовать следующим требованиям (п. 18 СанПиН № 110):

●  содержаться в чистоте;

●  иметь удобные подъезды для транспортных средств, осуществляющих вывоз твердых отходов;

●  быть оборудованы искусственным водонепроницаемым покрытием;

●  иметь ограждение с 3 сторон на высоту выше емкостей для сбора твердых отходов. При этом запрещается использовать в качестве стройматериалов для ограждений контейнерных площадок стекло, брезент и сетки;

●  размеры контейнерных площадок должны превышать по всему периметру размеры емкостей для сбора твердых отходов.

В соответствии с п. 25 ППБ на территории объектов допускается открытое хранение отходов производства в специально оборудованных местах (площадках) на расстоянии не менее 30 м от границ зданий (сооружений) и открытых площадок хранения в количестве, не превышающем объемов, установленных проектом и техрегламентами (картами), с учетом соблюдения графиков их уборки. Контейнерные площадки должны иметь с 3 сторон по периметру ограждение из негорючих материалов высотой выше емкостей для сбора отходов и твердое покрытие из негорючих материалов в пределах ограждения. Контейнеры для отходов необходимо устанавливать на контейнерных площадках на расстоянии не менее 10 м от зданий I –VI степеней огнестойкости и 15 м – от зданий VII и VIII степеней огнестойкости, открытых стоянок автотранспорта.

Требования к емкостям для временного хранения отходов

Емкости для сбора твердых отходов должны соответствовать следующим требованиям (п. 19 СанПиН № 110):

●  изготавливаться из материалов, допускающих проведение мойки и дезинфекции;

●  находиться в технически исправном состоянии;

●  оборудоваться крышками;

●  быть окрашенными и иметь маркировку с указанием вида отходов и данных о собственнике.

Согласно п. 16 СанПиН № 143 юрлица и (или) ИП, в деятельности которых образуются отходы производства 1, 2, 3-го классов опасности, должны обеспечить их хранение в условиях, исключающих фильтрацию и переход вредных химических компонентов отходов в сопредельные среды (подземные и поверхностные воды, почву, воздух атмосферы и рабочей зоны).

Тара для хранения отходов производства 1, 2, 3-го классов опасности должна полностью предотвращать их утечку, испарение и (или) просыпание. Для хранения отходов производства 1-го и 2-го классов опасности должны быть предусмотрены закрытые помещения, в которые исключается доступ посторонних лиц. Помещения должны быть оснащены системами вентиляции, обеспечивающими соблюдение гигиенических нормативов содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны. При хранении отходов производства 1-го и 2-го классов опасности различных наименований должна обеспечиваться их пространственная изоляция. Жидкие отходы производства 1-го и 2-го классов опасности хранятся в герметичных контейнерах, бочках, цистернах, баках, баллонах и других емкостях. Емкости должны устанавливаться на поддонах с водонепроницаемой поверхностью, высота бортов которых будет обеспечивать сбор всего объема жидкости в случае разлива. Твердые отходы производства 1-го и 2-го классов опасности хранятся в герметично закрытой таре (п. 17–20 СанПиН № 143).

Хранение отходов производства 3-го класса опасности разрешается в закрытых и открытых контейнерах, бочках, цистернах, баках, полиэтиленовых мешках, пластиковых, текстильных и бумажных пакетах, ящиках и другой таре или в открытом виде (п. 22 СанПиН № 143).

Юрлица и (или) ИП, имеющие приемники-накопители, битумохранилища для хранения отходов производства 3-го класса опасности, должны обеспечить условия, предотвращающие фильтрацию отходов и их вредных компонентов в почву и подземные воды. Дно и стенки приемников-накопителей должны быть выполнены из влагостойких, коррозионностойких материалов. Хранение отходов производства 4-го класса опасности и неопасных отходов разрешается в закрытой и открытой таре или навалом, насыпью, в виде гряд, отвалов, в кипах, рулонах, тюках, на поддонах, подставках (п. 24, 25 СанПиН № 143).

Требования к сбору отходов

В соответствии с п. 56 СанПиН № 12 после удаления отходов емкости из-под них должны промываться водой с добавлением моющих средств и обрабатываться средствами дезинфекции, а также просушиваться и храниться в чистом виде в отведенном месте. Для санитарной обработки емкостей для пищевых отходов в организации должно быть выделено место или помещение с подводкой горячей и холодной воды и сливом в систему водоотведения.

Для сбора отходов и мусора в помещениях организации должны устанавливаться промаркированные емкости в исправном состоянии, обеспеченные мешками-вкладышами (п. 58 СанПиН № 12).

Благоустройство и содержание (эксплуатация) территории включают санитарную очистку и уборку территории, в т.ч. сбор, разделение по видам и удаление коммунальных отходов в соответствии со схемами обращения с коммунальными отходами (п. 5 Правил № 1087, п. 4 Правил № 252). При этом на всех улицах, площадях, остановках общественного транспорта, у входа в административные и общественные здания, возле объектов розничной торговли, мелкорозничной торговой сети, в парках, скверах и других местах общественного пользования устанавливаются урны для отходов. Очистка урн производится по мере заполнения (не более 70 % объема), но не реже 2 раз в сутки (п. 16 Правил № 1087).

Пунктом 25 ППБ определено, что для сбора отходов потребления и мусора от одиночных потребителей на территории объектов должны быть установлены контейнеры с закрывающимися крышками.

Требования к очистке территории и вывозу отходов

На основании п. 18 Правил № 1087 торговые организации, организации общепита и бытового обслуживания, а также ИП, осуществляющие свою деятельность в сфере общепита и бытового обслуживания, обязаны производить санитарную очистку и уборку прилегающей к объектам розничной торговли в мелкорозничной торговой сети территории в радиусе 5 м и обособленных подъездных путей к ним, а также заключить со специализированными организациями по санитарной очистке территории договор на оказание услуг по вывозу твердых коммунальных отходов и их обезвреживанию.

Перевозка пылящих отходов производства по территории и за пределами организации осуществляется с применением транспортных средств, не допускающих высыпание и (или) выпыливание отходов производства. При этом конструкция и условия эксплуатации транспортных средств для перевозки отходов производства должны исключать возможность загрязнения прилегающей территории во время перевозки и при перевалке отходов с одного вида транспортного средства на другой (п. 26, 27 СанПиН № 143).