Мировой рынок кофе растет давно. Но если в прошлые годы он прирастал новыми продуктами и потребителями, то в последнее время резко пошли в рост цены. И так сильно, что это уже не радует ни покупателей, ни даже продавцов. Кто-то констатирует увеличение цены на 15-20%, кто-то ожидает роста еще на 20-30%.
Основные характеристики рынка
В пятерке лидеров мирового производства кофе – Бразилия, а также Вьетнам, Колумбия, Индонезия, Эфиопия.
Потребляют кофе, в основном, страны Европы и Северной Америки. В лидерах на душу населения – Люксембург, Финляндия, Норвегия. Но для мирового рынка важнее, что все больше кофе употребляет растущий средний класс в странах Азии, в частности в Китае.
Популярных сортов кофе совсем немного:
- Арабика – самый распространенный из массовых сортов, около 60% мирового производства. Вкус кофе для массового потребителя определяет именно арабика.
- Робуста – второй по популярности сорт. Имеет больше кофеина и более горький вкус, всегда был дешевле арабики. Сорт робуста устойчив к вредителям и прочим катаклизмам.
Есть также либерика и эксцельза – редкие сорта с особенно тонким вкусом. Но для массового производства важны именно арабика и робуста.
Объемы и цены:
- Мировое потребление и производство кофе растет: в 2023 году потребили на $125,89 млрд, в 2024-м ожидается порядка $132,13 млрд. И прогнозируется дальнейший рост примерно по 4,72% в год, до $166,39 млрд к 2029 году.
- Вслед за спросом растут и цены. В июне 2024 года средняя цена достигла $2,27 за фунт (453 г). Это на 8,9% выше, чем в мае, и самый высокий показатель за последние 13 лет. Для сравнения – в январе 2024 года фунт кофе стоил $1,76.
- Чашка кофе для обычного покупателя тоже дорожает. Например, в США средняя цена выросла на 18%.
Еще важно знать, что в новостях обычно мелькают биржевые цены фьючерсов на кофе арабика и робуста, а не цены реальных поставок. Хотя фьючерсы, если убрать спекулятивные ожидания, стремятся к будущим реальным ценам.
Фьючерсные контракты на кофе за 5 лет:
Вот, пожалуй, и все, что нужно для понимания новостей кофейного рынка. Дальше – о сложившейся ситуации.
Что случилось в этом году?
Произошел (и еще не закончился) серьезный рост цен. Почему? Главная причина – плохая погода в странах-производителях:
- В Бразилии 2024 год выдался необычайно сухим. В кофейных регионах выпало на 40% меньше дождей, чем обычно. Из-за этого урожай сократился на 15%.
- Во Вьетнаме и Колумбии из-за погоды урожай меньше на 12%.
К этому добавились проблемы с доставкой. Под обстрелами йеменских хуситов транспортировка кофе через Красное море стала на 30% дороже, чем в 2023 году. Подорожание одного маршрута приподняло цены и на других направлениях.
Оптовые покупатели ждут дальнейшего подорожания и заранее покупают даже еще не собранный с полей кофе. На 12 июля 2024 года 33% бразильского урожая 2024/25 годов было продано.
Китайский кофе и новые напитки
Ожидается, что 2024 году люди выпьют около 500 миллиардов чашек кофе, это примерно 178 миллионов мешков по 60 кг, что на 5,8% больше, чем в прошлом году. И рост потребления наверняка продолжится. Чтобы его обеспечить, ученые работают над созданием кофейных деревьев, которые лучше переносят жару и засуху. Фермеры следят за плантациями с дронов и спрашивают совета у искусственного интеллекта.
Прямо сейчас, в ответ на засухи и прочие катаклизмы, производители все чаще переходят на более устойчивую робусту. Год-два назад на этот сорт приходилось около 40% мирового производства, сейчас уже 43%, а к 2026 году может быть 45%.
С другой стороны, изменения климата позволяют выращивать кофе там, где раньше это было невозможно. Например, кофейные плантации активно развиваются в китайской провинции Юньнань.
Магазины тоже подстраиваются под изменения и предлагают больше недорогих вариантов, крупные сети развивают собственные марки кофе. Становятся популярными холодный кофе, готовые кофейные напитки в банках и др. Ожидается, что вырастет спрос на растворимый кофе и большие упаковки молотого кофе.
Опросы показывают, что 30% европейцев и американцев планируют перейти на более дешевые сорта кофе, а 25% обещают сократить потребление.
С другой стороны, несмотря на желание сэкономить, люди все больше интересуются редкими сортами кофе из определенных регионов. В странах Запада развиваются кофейные культуры Ближнего Востока.
Прогноз цен
В целом прогнозы сводятся к росту цен и на сырье, и в магазинах. Причем не в отдельной стране, а по миру в целом. Ожидается, что это случится к концу 2024 года, а в первой половине 2025 года рост продолжится. Вопрос лишь – как скоро и на сколько поднимутся цены.
Растворимый кофе.
- Ожидается, что в 2025 году цены вырастут на 10-15%. Баночка растворимого кофе в 100 г может подорожать с $5 до $5,75.
Кофе в зернах.
- Прогнозируется рост цен на 20-25%. Пачка кофе в зернах весом 1 кг может подорожать с $15 до $18,75.
Молотый кофе.
- Цены могут вырасти на 18-22%. Упаковка молотого кофе весом 250 г может подорожать с $4 до $4,80.
Кофе в капсулах.
- Ожидается рост цен на 15-20%. Упаковка из 10 капсул может подорожать с $6 до $7,20.
Готовый кофе в кофейнях и автоматах подорожает вместе с сырьем, но по-разному.
Примите к сведению – это общемировые прогнозы. Что будет в ближайшем магазине, мы не знаем. Но на российском рынке цены на кофе уже увеличились, и ожидается дальнейший рост.
Однако есть и более оптимистичные новости. Аналитический ресурс Statista представляет цены кофе по годам так:
Противоречия с представленными выше прогнозами тут нет. Самые мрачные из них касались конца 2024 и первой половины 2025 года. А потом, будем надеяться, кофе станет дешевле.
